ingrediente
Ierburi aromatice dupa gust (salvie, rozmarin, cimbru, maghiran)
El roast beef de vânzaresau cu crusta de sare, este a a doua treaptă de viteză tipic tradiției culinare anglo-saxone, cunoscut și apreciat și în Italia. O reteta eleganta si impresionanta, foarte usor de preparat si care va cuceri chiar si cele mai pretentioase palate. Gătitul cu sare menține carnea de vită umedă și suculentă, fără a-și pierde aroma bogată.
Este un preparat care nu cunoaste anotimpuri: perfect daca se serveste rece vara cu o salata bogata, este cel mai potrivit preparat pentru o masa sau cina de iarnaocazie solemnăpentru a fi servit cu cartofi copți crocanți și un sos cremos, de ex.
Pentru un rezultat moale și suculent, uitați-vă bine la timp de gătit: Regula generală este de aproximativ 25 de minute pentru un kilogram de carne. Dacă preferați gătirea mai puțin rară, puteți crește timpul de gătire cu 5 minute.
Aflați cum să gătiți friptura sărată urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Încercați și Roast Beef cu portocale.
Cum prepari friptura de vita cu sare?
Pasul 1
Pasul 1
Toacă fin ierburile cu un cuțit pe o masă de tăiat 1.
Toacă fin ierburile cu un cuțit pe o masă de tăiat 1.
al 2-lea pas
al 2-lea pas
Frecați carnea cu ierburile tocate pentru a le distribui uniform 2.
Frecați carnea cu ierburile tocate pentru a le distribui uniform 2.
pasul 3
pasul 3
Se toarnă puțină sare grunjoasă pe fundul unei cratițe puțin mai mare decât bucata de carne și destul de mare 3.
Se toarnă puțină sare grunjoasă pe fundul unei cratițe puțin mai mare decât bucata de carne și destul de mare 3.
pasul 4
pasul 4
Aranjați friptura de vită în mijloc și acoperiți cu sarea grunjoasă rămasă 4.
Aranjați friptura de vită în mijloc și acoperiți cu sarea grunjoasă rămasă 4.
pasul 5
pasul 5
Friptura de vită trebuie acoperită complet pe ambele părți și pe partea superioară. 4.
Friptura de vită trebuie acoperită complet pe ambele părți și pe partea superioară. 4.
pasul 6
pasul 6
Coaceți friptura de vită sărată la 200°C într-un cuptor preîncălzit în regim static timp de 25 de minute. După timpul necesar, scoateți friptura de vită din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. În acest moment, folosiți o lingură pentru a îndepărta cu grijă crusta de sare 5.
Coaceți friptura de vită sărată la 200°C într-un cuptor preîncălzit în regim static timp de 25 de minute. După timpul necesar, scoateți friptura de vită din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute. În acest moment, folosiți o lingură pentru a îndepărta cu grijă crusta de sare 5.
pasul 7
pasul 7
Puneți friptura de vită pe o masă de tăiat, îndepărtați excesul de sare cu o perie și tăiați-le subțiri cu un cuțit ascuțit. Servește friptura de vită imediat 6.
Puneți friptura de vită pe o masă de tăiat, îndepărtați excesul de sare cu o perie și tăiați-le subțiri cu un cuțit ascuțit. Servește friptura de vită imediat 6.
sfat
Aveți grijă să nu deschideți cuptorul în timpul gătirii pentru a păstra carnea fragedă și suculentă în interior.
Umeziți suprafața aluatului de sare grunjoasă cu o picătură de apă: acest lucru va face crusta mai crocantă.
Puteți folosi mașina de feliere pentru a tăia friptura de vită în felii și mai subțiri.
depozitare
Roast beef poate fi păstrat la frigider, într-un recipient special etanș precum a 2-3 zile.
Sursa articolului in engleza: Friptură de vită cu sare: rețeta celui de-al doilea fel de mâncare într-o crustă de sare pufoasă și suculentă – Tale Of Travels