Friptură de curcan: rețeta pentru a-l face fraged și aromat – Tale Of Travels

ingrediente

Ierburi aromatice (dupa gust)

L’friptură de curcan Este un a doua treaptă de viteză delicios și suculent, un mare clasic pentru cinele de duminică și ocaziile festive. În preparatul nostru am folosit pieptul de curcan care, aromatizat și masat cu ierburi aromate, sare și piper, se rumenește apoi într-o tigaie cu un strop de ulei și un nod de unt și apoi se fierbe cu adaos de vin alb.

Rezultatul este a Carne proaspătă, suculent și foarte gustos care va cuceri întreaga familie. Pentru un rezultat impecabil, preparați curcanul fript cu câteva ore înainte, lăsați-l să se răcească complet și apoi tăiați-l în felii groase de aproximativ jumătate de centimetru. Aceasta se potrivește bine cu cartofii copți aurii și crocanți, care sunt întotdeauna foarte populari cu cei tineri și bătrâni, ceapa caramelizată, radicchio la grătar sau garnitura de legume la alegere.

Nu uitați să serviți feliile de friptură cu el bază de coacere Carne și pentru a face totul și mai cremos și mai învăluitor, puteți servi separat un sos tipic tradiției anglo-saxone sau un sos de hrean pentru o notă mai hotărâtă și mai picant.

Pentru aceasta reteta va recomandam sa le cumparati piept de curcan, o tăietură care se pretează perfect acestui stil de gătit; ca sa o pastreze moale se caleste intr-o tigaie cu putina grasime, apoi se deglaza cu lichid si se caleste, acoperit, la foc foarte mic in timpul specificat in reteta.

Aflați cum să gătiți friptură de curcan urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Încercați și carnea de vițel la fiert și friptura de vită cu ierburi.

Cum se prepară un curcan fript

Leagă pieptul de curcan cu sfoară de bucătărie, astfel încât să capete forma clasică de friptură 1. Frecați-l cu sare și piper proaspăt măcinat.

Tocați fin ierburile 2.

Se condimentează carnea cu ierburile tocate și se întinde uniform pe suprafață 3.

Încinge o tigaie cu un strop de ulei și un buton de unt 4.

Aranjați friptura și lăsați-o să se rumenească bine la foc mediu. 5.

Ar trebui să fie rumenit uniform pe toate părțile pentru a etanșa bine carnea și a preveni scurgerea. 6.

Se umezește cu vin alb 7 și lasă-l să se estompeze

Apoi se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute, sau până când carnea este fragedă și sosul s-a redus. al 8-lea.

Puneți curcanul fript pe o masă de tăiat, tăiați în felii groase de 0,5 cm și asezonați cu sosul 9.

Aduceți la masă și serviți cu cartofi prăjiți zece.

Sfat si varianta

Puteți asezona cu el pieptul de curcan ierburi aromatice și condimentele tale preferate precum salvie, rozmarin, dafin, cimbru, boabe de ienupăr, mirt etc.

În loc de vin alb, puteți amesteca carnea cu el Marsala uscată, un vin alcoolizat foarte potrivit pentru prepararea cărnii albe sau cu bere deschisă și închisă la culoare. Puteți adăuga și bulion de legume sau de carne: important este că gătitul în oală continuă cu un lichid.

Pentru un preparat mai suculent, puteți înveli curcanul în felii slăninăApoi legați cu sfoară de bucătărie și gătiți după rețetă.

Ca alternativă la gătitul într-o oală, puteți fierbe și curcanul in cuptor: Doar puneți-l pe o tavă de copt, adăugați un strop de ulei și câteva crenguțe de rozmarin, apoi fierbeți la 180°C în regim de convecție pentru aproximativ 50 de minute.

depozit

Puteți păstra curcanul fript la frigider 2 zile, acoperit cu folie alimentară sau într-un recipient special etanș. Înainte de a mânca, reîncălziți tigaia și adăugați o picătură de bulion. A doua zi, este grozav pentru a acoperi sandvișuri și sandvișuri.

Sursa articolului in engleza: Friptură de curcan: rețeta pentru a-l face fraged și aromat – Tale Of Travels

Leave a Comment