Flori de dovlecel prăjite: rețeta rapidă și ușoară pentru a le face crocante – Tale Of Travels


Eu flori de dovlecel prăjite sunt varianta rapidă, crocantă și fără drojdie a Frițeli de veveriță napolitană: se imbraca intr-un aluat usor din faina, lapte, oua si drojdie instant si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc. Ideal pentru a servi cald, ca antipasti capricioase și verioase, poate însoțite de brânzeturi, cârnați și legume la grătar, sunt perfecte și pentru un bufet de petrecere sau pentru unul aperitiv casual.

Simplu de făcut, necesită doar câteva precauții pentru un rezultat perfect și un prăjit uscat și gustos. În primul rând, începeți cu materia primă și alegeți flori proaspete de dovlecel, cu corolele umflate sau usor deschise, ceea ce le face perfecte pentru numeroasele retete in care sunt protagonisti. Apoi asigurați-vă că făina cernută este bine conservată. În cele din urmă, este esențial ca uleiul să fie la temperatura potrivită, care ar trebui să fie între 170 și 180 °C: prăjiți câteva bucăți o dată pentru a nu scădea prea mult.

Există numeroase variante ale acestui preparat, atâtea cât tipuri de aluat pe care poti alege sa le folosesti: cu sau fara oua, cu bere, cu faina de orez, fara drojdie etc.

Daca preferi, poate sa umple florile de dovlecel înșelătorie branza mozzarella Ale mele cumpărător, cu putina ricotta asezonata cu ulei, sare si piper, sau cu sunca fiarta si cateva cuburi de provola: in acest caz aveti grija sa nu umpleti prea mult florile, altfel umplutura s-ar putea varsa in timpul prajirii. Cu toate acestea, dacă sunteți în căutarea unei umpluturi tradiționale, puteți face flori de dovlecel napolitan, umplute cu mozzarella, ricotta și salam, sau în stil roman.

Descoperiți cum să pregătiți flori de dovlecel pane urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si florile de dovlecel umplute cu ricotta si dovlecel.

Cum se prepară flori de dovlecel prăjite

Pentru a pregăti florile de dovlecel prăjite, începeți prin a curăța florile de dovlecel: îndepărtați filamentele exterioare și separați florile de tulpină cu pistilul 1; apoi clătiți-le ușor sub jet de apă rece și uscați-le cu o foaie de hârtie de bucătărie.

În acest moment, dedicați-vă aluatului: puneți într-un bol făina, laptele, ouăle și un praf de sare. 2. Bateți, adăugați drojdia instant și amestecați până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe. Asigurați-vă că laptele este rece de la frigider pentru a crea o prăjire crocantă datorită șocului termic cu uleiul încins.

Se încălzește ulei din abundență de arahide. Între timp, înmuiați câte o floare în aluat cu clește. 3.

Acoperiți floarea complet cu aluatul, pe toate părțile, apoi ridicați-o 4 drenarea excesului de lichid.

Înmuiați florile aluate în uleiul clocotit, câteva câte una. Asigurați-vă că uleiul rămâne constant la 175°C – utilizați un termometru de bucătărie sau una dintre metodele noastre de acasă pentru a monitoriza temperatura uleiului. Întoarceți-le la jumătatea gătitului și, când sunt aurii, lăsați-le să se scurgă pe hârtie absorbantă de bucătărie. 5. Dacă este posibil, evitați acumularea de reziduuri de aluat, făină sau alte ingrediente în interiorul tigaii: acestea vor tinde să ardă și să contamineze uleiul, compromițând aroma și succesul prăjirii.

Aranjați florile de dovlecel pe un platou de servire, asezonați cu un praf de sare și serviți imediat: florile de dovlecel prăjite sunt gata de savurat 6.

Sfaturi și variații

In reteta propusa am optat pentru un aluat bogat pe baza de oua si lapte. Alternativ, puteți pregăti corp de apa pentru o versiune mai rapidă și mai ușoară. foloseste apa sclipitoarecare va furniza dioxidul de carbon necesar pentru a face un prăjit aerat și foarte frig: Aceasta va crea una soc termic în contact cu uleiul care fierbe, ceea ce va cauza crocant prajit.

Poti incerca sa amesteci alte tipuri de faina cu faina 00, dar nu exagera: cantitatea potrivita de gluten va asigura un aluat elastic. În schimb, dacă glutenul este prea tenace, ar putea absorbi prea mult ulei în timpul gătirii. Cu toate acestea, dacă nu aveți praf de copt instant disponibil, îl puteți înlocui cu un praf de bicarbonat de sodiu.

Pentru o variantă ușoară, puteți găti flori de dovlecel coptla 180 °C timp de 20 de minute sau, alternativ, în friteuza timp de 10-15 minute.


Sursa articolului in engleza: Flori de dovlecel prăjite: rețeta rapidă și ușoară pentru a le face crocante – Tale Of Travels

Leave a Comment