Fischravioli: das Rezept für eine raffinierte und schmackhafte Vorspeise mit Meeresfrüchten – Tale Of Travels

ich Fisch-Ravioli Ich bin ein Erste raffinierte und appetitliche Meeresfrüchte, ideal, um sie an Heiligabend auf den Tisch zu bringen oder zum Servieren Mittagessen oder ein cena mit besonderen Gästen. Sie werden aus Eiernudeln hergestellt, mit einer speziellen Maschine zu einem dünnen Blatt gerollt und mit Kräutern gefüllt, gekochte Kartoffeln pürierte und gewürfelte Barschfilets. Sobald die Ravioli versiegelt und in kochendem Wasser gekocht sind, werden sie in einem Topf mit einer einfachen und duftenden Sauce aus aromatisiert frische KirschtomatenÖl und Knoblauch, gewürzt mit einer Handvoll gehackter Petersilie: Das Ergebnis wird ein schmackhaftes und köstliches Gericht sein, das die ganze Familie erobern wird.

Wer mag, kann anstelle der Kirschtomaten Tomatenpüree verwenden oder der Sauce eine Prise Chili, eine Handvoll entsalzte Kapern oder ein paar in Scheiben geschnittene schwarze Oliven hinzufügen. Wer hingegen lieber einfache Nudeln mag, kann die Ravioli damit würzen Esel e Salbeiund mit einer Prise rosa Pfeffer oder gehackten Mandeln abschließen.

Wenn Sie möchten, können Sie sich für die entscheiden Europäischer Bass ganz und filetiert zu Hause oder wählen Sie fertige Filets, um Zubereitungszeit zu sparen: Wichtig ist, sich vom Fischhändler Ihres Vertrauens beraten zu lassen und ganz frischen Fisch zu kaufen, möglicherweise aus dem offenen Meer gefangen.

Finden Sie heraus, wie Sie Fischravioli zubereiten, indem Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung und die Tipps befolgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie die Ricotta-Spinat-Ravioli.

Wie man Fischravioli macht

Die Kartoffeln in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf geben 1 und lassen Sie sie eine halbe Stunde kochen, oder bis sie weich sind, indem Sie sie mit den Zinken einer Gabel einstechen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abtropfen und abkühlen.

Die Eiernudeln zubereiten: Das gesiebte Mehl in einer Schüssel sammeln, die Eier in der Mitte aufschlagen, eine Prise Salz hinzufügen 2 und beginnen Sie, die Zutaten zu mischen.

Anschließend die Masse auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht. 3.

Wickeln Sie es in ein Blatt Frischhaltefolie 4 und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

In der Zwischenzeit Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, Kräuter beigeben 5waschen und trocknen, salzen und pfeffern und etwa 3 Minuten würzen lassen.

Die heißen Kartoffeln schälen 6mit dem passenden Kartoffelstampfer pürieren und das Püree in eine Schüssel umfüllen.

Nach Ablauf der Garzeit die Kräuter auf ein Schneidebrett geben, abkühlen lassen und mit einem Messer fein hacken Sieben.

Die gehackten Kräuter in die Schüssel zum Kartoffelpüree geben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebener Muskatnuss abschmecken, gut mischen 8 und beiseite halten.

Die Barschfilets in gleichmäßige Würfel schneiden 9.

Teilen Sie nach der Ruhezeit die Eiernudeln mit einem Tarot in mehrere Teile, führen Sie jede Teigportion durch das Walzwerk und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals: Am Ende sollten Sie viele dünne Blätter erhalten zehn.

Sammeln Sie die Kartoffel-Kräuter-Mischung in einem Taschenbeutel 11.

In der Mitte des Teigs Häufchen der Füllung verteilen 12Abstand zwischen ihnen etwa 5 cm.

Einige Fischwürfel auf der Füllung anrichten 13.

Den Teig mit einem Tropfen Wasser bepinseln und eine weitere Teigschicht darauf legen. Die Ränder gut verschließen und mit den Fingern um die Füllung drücken, um die Luft abzulassen, dann die Ravioli mit einem Kerbrad schneiden 14.

Sobald sie fertig sind, die Ravioli auf ein Schneidebrett legen und mit etwas Mehl bestäuben fünfzehn.

Bereiten Sie die Soße vor. Lassen Sie die gewaschenen und getrockneten Tomaten in einer Pfanne mit dem Knoblauch und einem großzügigen Spritzer Öl würzen 16.

Salzen und mit gehackter Petersilie würzen 17.

Mit einem Tropfen Wasser befeuchten und die Tomaten bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich, aber nicht matschig sind 18.

Die Ravioli in reichlich leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen, abgießen bis sie al dente sind und direkt in die Pfanne mit der Sauce geben. Kurz aromatisieren lassen, dann auf Tellern anrichten, mit 1 Bund Petersilie garnieren 19 und an den Tisch bringen.

Tipps

Anstelle des Riegels können Sie nach Belieben andere Fischarten wie Lachs, Garnelen, Seezunge, Kabeljau, Dorade, aber auch Sardinen oder Sardellen wählen: Blaufisch mit einem intensiveren und anhaltenderen Geschmack.

Denken Sie für den Erfolg des Rezepts daran, die Ravioli kurz nach dem Einwickeln zu kochen: Auf diese Weise wird die Füllung das Blech nicht benetzen, und sie werden es tun weich, zart aber bissfest.

Alternativ können Sie, wenn Sie Zeiten vorwegnehmen möchten, damit Sie für unerwartete Gäste bereit sind, diese eintragen Gefrierschrankauf einen bemehlten Teller geben und nach dem Aushärten in einen speziellen, für den Gefrierschrank geeigneten Beutel geben.

Lagerung

Wir empfehlen Ihnen, die Fischravioli sehr heiß und gleichzeitig zu essen. Alternativ können sie auch im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, z Eines Tages fest.