Dorayaki: rețeta de dulciuri japoneze moi și delicioase – Tale Of Travels



Eu dorayaki sunt tipice dulciuri japoneze moale și gustoasă, foarte asemănătoare cu clătitele americane. Umplutură tradițională de anko, o cremă dulce pe bază de fasole adzuki, aici sunt umplute cu o crema tartinabila de cacao si apoi inchise sub forma de sandvis pentru o varianta mai apropiata de gusturile noastre. Numele vine de la cuvânt doracare înseamnă „gong”, un instrument cu care seamănă aceste clătite.

Devenit celebru în Occident datorită lui Doraemon, pisica spațială protagonistă a desenului animat japonez cu același nume din anii 80, puteți gusta mic dejun Oh sandwich: lacomi și autentici, vor cuceri tineri și bătrâni. Se prepară cu un aluat simplu făcut din făină, zahăr, ouă, apă, drojdie pentru deserturi și miere care, odată amestecat cu mixerele electrice, se fierbe, lingură cu lingură, într-o tigaie antiaderentă încinsă.

Odată gata, puneți pur și simplu discurile două câte două, umplându-le cu crema de cacao și alune, apoi stropiți-le cu zahăr pudră: astfel veti obtine “paninetti” dulci deliciosi. Moale și moale, cu o textură care amintește de pandișpan, pot fi și ambalate în versiune minipentru a fi consumat dintr-o bucată ca desert irezistibil după masă.

The reteta originala necesită ca dorayaki să fie umplut cu anko, o dulceață pe bază de fasole roșie, cu o textură făinoasă și o aromă distinctă. Greu de găsit, îl poți înlocui cu un tartinat de cacao și alune, chiar și de casă, un unt de nuci sau un conserve de fructepentru gustări ușoare, fără vinovăție.

Aflați cum să pregătiți dorayaki urmând procedura pas cu pas și sfaturi. Încearcă și mochis.

cum se prepară dorayaki

Spargeți ouăle într-un bol și adăugați zahărul. 1.

Cu mixerul electric, lucrați până obțineți un amestec limpede și spumos (2).

îmbina apa 3.

Cerneți făina 00 și adăugați-o la amestec 4.

Se amestecă cu un mixer manual 5.

adauga drojdie 6.

Adăugați și mierea (7).

Amestecă totul până obții o masă netedă groasă (8).

Ungeți o tigaie antiaderentă cu puțin ulei 9 si se incinge pe foc.

Se toarnă aluatul câte o lingură, pentru a obține un dorayaki mic 10.

De îndată ce se formează bule la suprafață, întoarceți dorayaki cu ajutorul unei spatule. unsprezece și continuă să gătești și pe cealaltă parte.

Odată gata, scoateți-le și umpleți-le două câte două cu crema tartinabilă de cacao și alune. Pudrați cu puțin zahăr pudră și serviți. 12.

Sfaturi și variații

Dacă doriți, puteți asezona aluatul cu o praf de vanilie sau scortisoara macinata, sau cu coaja de lamaie sau portocala. Puteți face și dorayaki fără miere, pentru o versiune mai puțin dulce.

Varianta pe care o oferim este fără lactoză, dar dacă preferați, puteți înlocui apa cu lactoză latte: rezultatul va fi si mai corpulent. Nu vă recomandăm să pregătiți dorayaki fără a adăuga drojdiepe de altă parte, un ingredient necesar pentru a obține consistența tipică moale și pufoasă.

Puteți face și o variantă savuroasă: doar scoateți zahărul și adăugați putina sare. Sunt excelente pentru umplerea cu sosuri, cârnați, brânzeturi și legume.

depozitare

Dorayaki poate fi păstrat la frigider pt 24 de mineralebine acoperit cu folie transparentă. Se pot congela: doar încălziți-le în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie pentru câteva minute.


Sursa articolului in engleza: Dorayaki: rețeta de dulciuri japoneze moi și delicioase – Tale Of Travels

Leave a Comment