Cum să desarati și să înmuiați codul: sfaturi pentru a-l face rapid și perfect – Tale Of Travels

Înainte de a descoperi cum să desare Editați | × înmuiați codul rapid și corect, înțelegem mai bine ce este pește albastru foarte versatil și folosit în multe preparate cu aromă puternică, cum ar fi codul prăjit sau codul la abur. De fapt, există adesea confuzie între cod de sare, cod e batog uscat acestea sunt denumiri diferite pentru aceeași specie de pești. Principala diferență constă numai în proces de conservare: Stockfish este conservat cod uscatîn timp ce codul este codul este conservat prin procesul de sare – care durează nu mai puțin de trei săptămâni – și apoi eventual și uscat. Originile acestor tehnici sunt foarte vechi și au fost folosite pentru a menține carnea de cod cât mai moale și gustoasă.

După sărarea codului, celînmuierenecesar pentru elimina excesul de sare si dureaza aprox 3 zileÎn funcție de greutatea peștelui. Pentru a proceda la înmuierea codului, vă recomandăm să împărțiți peștele în bucăți, să îndepărtați stratul de sare de la suprafață cu o pensulă, o perie sau pur și simplu cu mâinile și să le puneți într-un vas cu apă rece. Doar schimba apa de 3 ori pe zi aproximativ 3 zile – pentru că trebuie să fie întotdeauna complet limpede – și lăsați coaja înăuntru frigider. Pentru a îndepărta corect sarea, este o idee bună să clătiți fileurile sub jet de apă de fiecare dată când schimbați apa. După 3 zile îl puteți clăti din nou și îl puteți șterge cu prosoape de hârtie absorbante.

Cu toate acestea, mai jos veți găsi lucruri Ah sfaturi din Desare cod rapid și cel mai bine să-și păstreze aroma intactă.

Desaling cod

Pentru a desarat codul, mai întâi periați suprafața fileului pentru a îndepărta excesul de sare. Dacă ați cumpărat un file întreg, luați în considerare să-l feliați pentru a reduce timpul de desalare 1.

Puneți fileurile într-un bol de sticlă 2 si se acopera complet cu apa rece: in acest fel sarea va incepe sa se dizolve si fibrele pestelui se vor rehidrata, lasand carnea frageda. Acoperiți vasul cu folie transparentă și puneți la loc ferit de surse de căldură timp de 8 ore.

Scurgeți fileurile, clătiți sub jet de apă și reveniți în vasul de sticlă acoperit cu apă proaspătă, rece. Repetați acest lucru de trei ori pe zi pentru un total de 36 de ore (aproape 3 zile). După acest timp, scurgeți fileurile și uscați. Codul tău este acum desalinizat, bine înmuiat și gata pentru a fi gătit și savurat. 3.

Alte metode de desalinizare a codului

O tehnică alternativă de desaare a codului constă în se lasă fileurile într-un bol cu un fir de curge apa rece care curge continuu pentru a avea o reciclare permanenta a apei: in acest fel reduceti intarzierile semnificativ dar aveti grija la consum!

imagine

O altă metodă de desaare rapidă a codului este ușor de făcut îndepărtați pielea după prima zi de înmuiere.

sfaturi

Vă sfătuim să faceți acest lucru Nu depășiți 36 de ore de desalinizare pentru a evita ca carnea de cod să devină prea fragedă și-ar pierde o parte din savoare.

Pot păstra cod desalinizat?

Codul desarat poate fi îngheţat si se pastreaza la congelator.

Sursa articolului in engleza: Cum să desarati și să înmuiați codul: sfaturi pentru a-l face rapid și perfect – Tale Of Travels

Leave a Comment