Crochete de cartofi: rețeta unui aperitiv delicios și irezistibil – Tale Of Travels

Acea crochete de cartofi Sunt aperitive delicioase de cartofi, ouă și brânză. De aur e crocant afara si moale, fragedă si fragede in interior, pot fi preparate atat pentru cina cat si pentru bufet.

Crochetele de cartofi sunt usor de facut: cateva minute si cateva trucuri simple, precum cartofii cu pulpa ferma de calitate excelenta, pentru a servi un preparat deosebit si gustos. De asemenea, puteți crea variații delicioase precum crochete de cârnați, cel Crochete de cartofi cu migdale și cel foarte faimos Crochete de cartofi napolitane.

Dacă preferați contrastul dintre crocantele crochetei și umplutura sa moale, faceți-o una dubla pane: După ce faceți primul pesmet, rulați crochetele în ou și apoi în pesmet. Acea pâinede fapt este un pas fundamental pentru ca crochetele de cartofi să nu se sfărâme în timpul fierberii. De asemenea, îl puteți face folosind o altă metodă, Pesmet vienez, care constă în trei pași: făină, ouă și pesmet. De asemenea, puteți adăuga gris în făină pentru a adăuga și mai mult crocant pesmetului prăjit.

Crochetele de cartofi se pot face cu cartofi albi sau roșii făinoase deoarece nu sunt foarte apoase și se pretează oricărui tip de preparat. Pentru a varia rețeta, puteți adăuga somon și ierburi la umplutură.

Să aflăm cum să le facem minunate crochete de cartofi prajiti si care sunt secretele unui preparat perfect.

Cum se fac crochete de cartofi

Clătiți cartofii sub jet de apă. Puneți într-o cratiță să gătească și lăsați să se răcească și curățați după aproximativ 40 de minute. Pasează-le cu o furculiță 1 si adauga sare, piper, patrunjel, amidon de porumb si boia de ardei. Se amestecă până când ingredientele sunt combinate 3.

Tăiați aluatul în patru părți. Derulați-l și creați bușteni cu o furculiță 4. La final taiati in 4 bucati 5. Cand aluatul este gata, paine crochetele. Într-un castron, bate oul cu un praf de sare 6.

Amestecă pesmetul și parmezanul într-un castron Șapte si patrunjel. Înmuiați fiecare crochetă în ou al 8-lea apoi în amestecul de pesmet 9.

Puneti uleiul de seminte de dovleac intr-o cratita inalta si aduceti la temperatura. Păstrați câteva croșete odată zece si coace pana se rumeneste 11. Transferați fiecare bucată pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Servește crochetele fierbinți de cartofi 12.

Cum se păstrează crochetele de cartofi

Crochetele de cartofi trebuie consumate imediat după gătire, altfel își vor pierde consistența. Cu toate acestea, le puteți păstra perfect sigilate într-un recipient ermetic la frigider 4 zile.

Alternativ, le poți îngheța brut. Dacă le prăjiți, scufundați-le direct în ulei încins cât sunt încă înghețate: mențineți temperatura puțin mai scăzută, în jur de 150ºC, pentru o prăjire perfectă.