Crema de vinete: reteta pentru crema gustoasa si versatila

The crema de vinete este un preparat gustos si versatil, un sos pe baza de vinete prajite la cuptor, parmezan ras, busuioc proaspat, usturoi, ulei de masline extravirgin si sare. Rapid și ușor de făcut, necesită utilizarea unui mixer de bucătărie simplu: trebuie doar să amestecați toate aceste ingrediente până când obțineți o consistență netedă și plină de corp. Ideal pentru a intinde pe crutoane sau pentru a insoti legumele crude, pentru a antipastoun aperitiv sau un bufet de petrecere, poate fi folosit pentru asezonați pasteleo salată de orez sau pentru a orna felurile principale cu carne și pește.

Crema de vinete este foarte populară în țările mediteraneene, deși cu denumiri diferite: printre cele mai cunoscute, găsim babaganoush, un sos libanez folosit în bucătăria din Orientul Mijlociu care, printre alte ingrediente, include suc de lămâie, sos tahini și boia de ardei. Rețeta noastră, pe de altă parte, se bazează pe aromele și aromele tipice tradiție italiană, în special celui sicilian. Este un fel de pesto pe care îl poți îmbogăți după bunul plac: de exemplu, poți adăuga și câteva picături de suc de lămâie, condimente pe gustul tău sau alte ierburi aromatice, precum menta de exemplu.

Puteți înlocui parmezanul cu pecorino, parmezan, cu brânză tartinabilă cremoasă sau ricotta din lapte de vacă: veți obține un sos voluptuos cu care să îmbogățiți o farfurie bună de paste. Îl poți îmbogăți cu seminte de susan sau nuci de pin prajite, pentru o nota placut crocante, sau cu file de ton in ulei, pentru umplutura de folosit la un sandvici, o paine sau o focaccia.

Aflați cum să pregătiți crema de vinete urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Incearca si pesto de vinete si pesto de vinete si dovlecei.

Cum se prepară crema de vinete

Clătiți vinetele și uscați-o, apoi așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și înțepați-o cu vârfurile unei furculițe. Se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pentru aproximativ 20 de minute, se scoate si se lasa la racit 1.

Odată ce se răcește, îndepărtați ușor coaja 2 iar apoi petiolul.

Tocați pulpa cu mâinile 3.

Transferați pulpa într-o strecurătoare 4 si lasam sa se scurga cel putin jumatate de ora.

Turnați pulpa scursă într-un mixer de bucătărie și adăugați cățelul de usturoi 5.

Adăugați parmezanul ras 6.

Se toarnă uleiul 7se adauga cateva frunze de busuioc si se condimenteaza cu sare.

Amestecă totul până obții o cremă groasă și omogenă 8.

Transferați smântâna într-un castron mic și completați cu câteva frunze de busuioc, un strop de ulei și piper măcinat. 9.

depozitare

Păstrați crema de vinete la frigider, într-un borcan de sticlă cu capac sau într-un recipient ermetic adecvat, pentru 1-2 zile. Congelarea nu este recomandată.



Sursa articolului in engleza: Crema de vinete: reteta pentru crema gustoasa si versatila

Leave a Comment