Crema Chantilly: reteta de crema fondant pentru umpluturi si decoratiuni – Tale Of Travels

Acea frisca Este un Crema frantuzeasca în legătură cu smântână, zahar granulat e vanilie folosit în principal pentru a face umpluturi și decorațiuni. În Italia este adesea confundată cu frișca diplomatică, de care se deosebește prin ingrediente și complexitate: în timp ce frișca este formată din doar trei ingrediente, frișca diplomatică, cunoscută și sub denumirea de frișcă italiană, rezultă din unirea frișcării în sine cu o altă bază. prepararea produselor de patiserie. , cremă. Frisca nu este potrivita doar pentru umplerea prajiturilor, millefoililor si profiterolelor, ci si perfecta ca acompaniament la o bucata de strudel cu mere sau prajitura cu prune sau pentru a orni o cana de ciocolata calda.

Se pare că numele cremei provine de la cel al castelului cu același nume, unde François Vatel, bucătarul prințului de Condé, a inventat-o ​​în secolul al XVII-lea. Simplitatea sa de execuție, aroma sa delicată și versatilitatea sa extremă i-au favorizat ulterior succesul, atât de mult încât astăzi crema Chantilly este considerată unul dintre preparatele de bază ale cofetăriilor din întreaga lume.

Reproducerea lui acasă este foarte simplă, cu condiția să respectați câteva măsuri de precauție simple: este important ca nu numai acelea pannadar și cel castron Nu tel electric sunteți foarte frigpentru a reduce timpii de preparare. Crema trebuie deci sa fie foarte proaspata si de o calitate excelenta: pentru un rezultat impecabil, pur si simplu o bateti cu semintele de boabe de vanilie, apoi adaugati zaharul pudra si continuati pana cand crema devine moale. , fermă și perfect stabilă.

Descoperiți cum să pregătiți crema Chantilly perfectă urmând rețeta noastră pas cu pas.

Cum se face frisca

Începeți să pregătiți smântâna pentru frișcă turnând smântâna proaspătă într-un castron mare 1.

Apoi puneți crema la frigider și lăsați-o să se răcească minim 30 de minute 2.

Dupa o jumatate de ora, scoatem vasul cu crema si adaugam semintele boabei de vanilie 3.

Începeți prin a bate smântâna cu un tel electric 4 mai întâi la viteză mică; Dacă apar bule la suprafață, creșteți-l treptat până ajunge la viteză medie spre mare.

Ar trebui să obțineți o frișcă semi-bătută care este încă destul de fluidă 5.

Acum adauga zaharul pudra 6 de preferat cernute pentru a evita formarea de cocoloase si mici cristale care nu s-ar amesteca cu crema.

Continuați lucrul amestecului, folosind întotdeauna telul electric Șapte În acest caz, setați o viteză moderată.

Cand crema este ferma dar moale, crema este gata al 8-lea. Pentru a vă asigura că are consistența potrivită, încercați să întoarceți vasul cu susul în jos: crema trebuie să rămână fermă fără să picure.

Turnați crema Chantilly în boluri individuale și serviți cu o lingură ca desert 9; Îl poți folosi și pentru a orna deserturile tale preferate.

sfaturi

Aceasta reteta foloseste zahar pudra care, spre deosebire de zaharul pudra, care ar putea forma boabe mici, se topeste perfect in crema datorita consistentei sale fine si aproape imperceptibile. Daca nu il ai la indemana, il poti face si acasa din zahar granulat: pur si simplu il amesteci foarte fin cu amidonul de porumb.

În loc de păstăia de vanilie, puteți aroma crema cu câteva picături extract de vanilieun sac plin vanilină sau alternativ de la Coaja de lamaie răzuit.

depozitare

Crema Chantilly se poate pastra la frigider acoperit cu folie alimentara cateva ore: după acest timp s-ar putea dezasambla efectiv.

Sursa articolului in engleza: Crema Chantilly: reteta de crema fondant pentru umpluturi si decoratiuni – Tale Of Travels

Leave a Comment