Cotlete de miel: rețeta unui al doilea fel ușor și gustos din bucătăria romană – Tale Of Travels


L’Cotlete de miel Este un preparat tipic din bucătăria romană și din Lazio, larg răspândit și reînviat în multe regiuni italiene. E o al doilea rapidă și suculentă la gust, de savurat în toată bunătatea ei, „arzându-ți degetele” riguros, după cum sugerează și numele: adică apucând de mâner cotletele de miel, încă fierbinți și sfârâitoare, și dezbrăcați-le până la os.

O rețetă ușoară la îndemâna oricui, care va dura doar câteva minute pentru a se prepara, suficient timp pentru a marina coaste, zdrobite usor cu fragezitorul de carne, intr-un vas cu ulei, usturoi si rozmarin, si gata: trebuie doar sa le gatesti rapid pe o plita incinsa si sa le duci imediat la masa fara sa astepti o clipa. Odată gata, le puteți servi pentru oricare Masa de pranz fie cină cu familia alături de o porție de cartofi copți, așa cum am făcut noi, sau îi puteți însoți cu o garnitură tipică din zonă, precum o farfurie de anghinare alla giudia sau radicchio sotat.

Daca ai un spatiu exterior si un gratar, poti rumeni si coastele pe gratar clemăin caz contrar, va recomandam sa optati pentru o placa din fonta, capabila sa retina caldura mult timp si sa o conduca uniform.

Aici am optat să marinam carnea pentru a o face și mai moale și mai aromată, dar pentru un fel de mâncare super-rapid puteți alege și să săriți peste acest pas – în orice caz, pentru coaste fragede și impecabile, nu uitați să conservați lor. scos din frigider timp de cel putin 1 ora inainte de a le pune pe foc.

Mielul este nimeni altul decâtmiel de lapte sau recent înțărcată: pentru a nu te zgâri cu calitatea, în momentul achiziției, contactează măcelarul tău de încredere.

Descoperiți cum să pregătiți cotletele de miel urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si cotletele de miel in pesmet sau cu crusta de fistic.

Cum se prepară cotletele de miel

Bateți ușor coastele cu un înghețat de carne. 1.

Tăiați 1 cățel de usturoi în felii 2 si se aduna intr-un vas impreuna cu un strop generos de ulei si cateva crengute de rozmarin.

Asezati coastele in vasul cu dressing 3.

Adăugați cățelul de usturoi rămas, parfumați cu mai mult rozmarin și stropiți cu un strop de ulei 4.

acoperiți cu un capac 5 si lasam carnea sa se odihneasca la temperatura camerei aproximativ 1 ora. După ce a trecut timpul, scurgeți coastele din marinadă și puneți-le pe o farfurie de servire.

Se incinge o farfurie antiaderenta la foc si cand este fierbinte aseaza coastele una langa alta. Lasam carnea sa se rumeneasca pe ambele parti. 6: in aceasta etapa, la intoarcerea ei, aveti grija sa nu il strapungeti cu dintii furculitei pentru a nu iesi sucul.

Odată fierte, transferați rapid cotletele pe o farfurie de servire și asezonați cu un praf de sare și câteva ace de rozmarin. 7.

Aduceți cotletele de miel la masă și serviți fierbinți cu o garnitură de cartofi copți. 8.

depozitare

Pentru a o savura în toată splendoarea, cotletele de miel trebuie consumate fierbinți și pe moment. Alternativ, se poate păstra la frigider, într-un recipient ermetic, la 1 zi maxim


Sursa articolului in engleza: Cotlete de miel: rețeta unui al doilea fel ușor și gustos din bucătăria romană – Tale Of Travels

Leave a Comment