Cotlete de miel prăjite: rețeta ușoară pentru a le face aurii și crocante – Tale Of Travels

El Cotlete de miel prăjite sunt un al doilea curs delicioasă și gustoasă, o alternativă excelentă la clasicele secunde de Paște precum friptura de miel cu cartofi sau friptura de vită. Moale și suculent la interior și crocant și auriu la exterior, datorită dubla pane facuta cu ou si pesmet, spre deosebire de varianta mai traditionala la cuptor, in acest caz coastele de miel se prajesc in ulei clocotit, care poate fi ulei de arahide, ca in cazul nostru, sau ulei de masline.

Este o reteta de origine Abruzzo, usor si rapid de preparat, care prin simple precautii garanteaza un rezultat imbatabil din punct de vedere al aromei si crocantului. O atenție deosebită trebuie acordată temperatura uleiuluicare trebuie să fie de 170 °C pentru a obţine a prajit usor și nu uns; Pentru a nu-l coborî, vă recomandăm să prăjiți maxim două cotlete o dată: în funcție de mărime, va dura 4-6 minute.

Alege coaste cu osul intact si suficient de lung, vei avea nevoie de ea atat pentru a le tine in timpul prajirii cat si pentru a le savura mai usor. De fapt, acesta este un preparat de mâncat foarte cald și eventual cu mâinile, într-o variantă mănâncă cu degetele: pentru o delicatesa ca aceasta nu exista nicio eticheta care sa reziste.

Afla acum cum sa prepari niste cotlete de miel pane si prajite cu adevarat irezistibile, ideale pentru a le include in meniul tau de Paste ca si o garnitura delicioasa. garnituri de legume precum anghinarea crocantă, legumele aluate sau clasicii cartofi copți cu care toată lumea este de acord.

Dacă sunteți în căutarea mai multor idei de miel prăjit, nu ratați cotletele de miel cu crustă de fistic, sau încercați cotletele de miel prăjite sau varianta savuroasă de mentă.

Cum se prepară cotlete de miel prăjite

Înainte de a începe prepararea cotletelor de miel prăjite, verificați dacă coastele sunt intacte și dacă osul nu este rupt sau așchiat. Apoi uscați-le cu hârtie de bucătărie și puneți-le deoparte. 1.

Acum pregatiti panerea: intr-un castron bateti ouale cu sarea, piperul si cascavalul ras. 2in alta se toarna pesmetul.

În acest moment, treceți coastele mai întâi prin oul bătut și apoi prin pesmet. 3, asigurându-vă că se potrivește bine și pe ambele părți. Osul, pe de altă parte, trebuie să rămână liber de pană.

Repetati operatia a doua oara pentru a obtine o pane dubla 5 care vă va face coastele prăjite incredibil de crocante.

Încinge ulei de arahide abundent într-o cratiță înaltă și îngustă, verificând cu un termometru de bucătărie dacă temperatura ajunge la 170°C. Apoi scufundați una sau două cotlete o dată, ținându-le vertical cu osul 6 sau, pentru a evita stropii fierbinți periculoase, cu clești de bucătărie. Gatiti pana devin aurii, aproximativ 5 minute.

Când sunt gata, scurgeți coastele pe o farfurie cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei. 7.

Cotletele tale de miel prăjite sunt gata: servește-le imediat, cât sunt încă fierbinți, alături de un vin roșu liniștit bun. 8.

Sfat

Puteți face panerea și mai crocantă prin rularea coastelor făină înainte de a le scufunda în ou și, de asemenea, aromatizează-le adăugând ierburi aromatice preferați: pentru a o face mai aromată și mai aromată, de exemplu, puteți încerca combinația de suc de lămâie, de adăugat la ouă, și pătrunjel proaspăt tocat, de amestecat cu pesmet.

Pentru o variantă ușoară puteți pregăti Cotlete de miel pane la cuptorgătindu-le 15/20 de minute la 200 °C, sau În tigaiereducând astfel cantitatea de ulei și pur și simplu lăsându-le să se rumenească pe ambele părți.