Cotlet de spanac: rețeta unui fel al doilea vegetarian rapid și gustos – Tale Of Travels


El cotlet de spanac Sunt un mare clasic al bucătăriei italiene. LA al doilea iubit de tineri și bătrâni, care atunci când sunt mâncați vor deveni puternici ca „Popeye”, ideal de servit cu ocazia unui Masa de pranz familie sau o seară informală cu prietenii.

Pregătirea lor este foarte simplă. Intr-un castron amestecam spanacul, fiert intr-o tigaie cu un strop de ulei, impreuna cu ouale, parmezanul ras, patrunjelul tocat si pesmetul, inmuiate in prealabil intr-un strop de lapte si stors bine. Apoi, cu amestecul obținut, se formează multe chifteluțe ușor turtite, apoi se trec printr-o pâine bogată din ou bătut și pesmet și, în final, se prăjesc în ulei de semințe care fierbe.

Rezultatul vor fi medalioane crocante și irezistibile, care urmează să fie aduse la masă de către a cină cu oaspeți vegetarieni combinați cu o porție de cartofi copți sau o salată mixtă.

Pentru rezultate optime, vă sugerăm să lăsați spanacul să se scurgă bine, odată fiert, să-l puneți într-o strecurătoare: astfel amestecul va fi uscat și compact, și veți putea modela cotletele fără nicio dificultate. În orice caz, dacă textura este încă prea moale, pur și simplu ajustați-o adăugând o mână de firimituri de pâine.

Dacă preferați, pentru un gust mai sărat, puteți înlocui parmezan cu pecorino sau, in loc de patrunjel, poti folosi cimbru de lamaie, cateva frunze de menta, ace de rozmarin tocate sau alte ierburi aromate.

Aflați cum să pregătiți cotletele de spanac urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă v-a plăcut această rețetă, încercați și chiftelele cu năut și spanac.

Cum se prepară cotlet de spanac

Strângeți pâinea veche într-un castron, udați-o cu lapte 1 si lasam sa se inmoaie cateva minute.

Intre timp, spanacul se clateste, se usuca cu o carpa si se lasa la fiert intr-o oala cu un strop de ulei de masline extravirgin. 2.

Tocați mărunt pătrunjelul cu un cuțit 3.

După timpul de odihnă, stoarceți bine pâinea și transferați-o într-un recipient mare 4.

Odată fiert, aranjați spanacul într-o strecurătoare. 5 si le lasam sa se scurga bine din excesul de apa.

Transferați spanacul acum rece și uscat în bolul cu pâine și adăugați parmezanul ras. 6.

Se condimenteaza cu patrunjel tocat, se condimenteaza cu sare si piper si se adauga 2 oua 7.

Se amestecă totul bine, până se obține un compus compact și omogen 8.

Formați medalioane cu aluatul obținut și treceți-le prin ouăle bătute care au rămas înainte 9iar apoi în pesmet.

Când este gata, puneți cotletele pe o masă de tăiat. 10.

Se încălzește mult ulei de semințe într-o oală mare și, când este fierbinte, se scufundă cotletele unsprezece.

Se prăjește până devine maro auriu și crocant pe ambele părți, apoi se îndepărtează cu o lingură. 12 si le lasam sa se scurga pe o foaie de hartie absorbanta de bucatarie.

Aranjați cotletele de spanac pe un platou de servire, aduceți-le la masă și serviți cu câteva felii de lămâie. 13.

Sfat

Pentru un randament mai ușor, puteți găti cotletele În tigaie, cu un strop de ulei de masline extravirgin. Sau le puteți fixa într-un vas acoperit cu hârtie de copt și le coace la 200 °C aproximativ douăzeci de minute, stropindu-le mereu cu un strop de ulei la suprafață, până devin aurii și parfumate.

Daca doriti, pentru un efect fibros delicios, puteti aseza cate un cub de calmar in centrul fiecarei cotlete. provola afumată sau, pentru un rezultat mai delicios, poti adauga bacon tocat sau bologna tocata.

Dacă doriți, puteți condimenta totul cu un strop de nucșoară sau boia de ardei afumată, în timp ce pentru un plus de crocant, puteți înlocui pesmetul destinat pâinerii cu fulgi de porumb mărunțiți.

variante

Dacă nu există oaspeți vegetarieni printre invitați, puteți adăuga câțiva piept de puise caleste in apa clocotita putin sarata sau se rumeneste intr-o tigaie, apoi se paseaza intr-un robot de bucatarie impreuna cu spanacul si restul ingredientelor cerute in reteta.

Sau puteți încerca multe variante ale temei și puteți pregăti ton, carne tocată sau milanese, urmând sugestiile noastre pentru a le găti la perfecțiune.


Sursa articolului in engleza: Cotlet de spanac: rețeta unui fel al doilea vegetarian rapid și gustos – Tale Of Travels

Leave a Comment