Coșuri cu parmezan: rețeta pentru vafe crocante și patru idei pentru topping – Tale Of Travels

eu Cos cu parmezan acestea sunt vafe cu branza aurii si crocante, foarte usor de facut. A antipasti original si scenografic, gata pentru garnituri de tot felul, ideal de pus pe masa pentru o bufet mâncat festiv sau ca deliciu aperitiv Single porție, cu ocazia unei seri cu invitați speciali.

Pregătirea lui durează doar câteva minute: tot ce trebuie să faceți este să întindeți două linguri de parmezan ras pe o tigaie antiaderentă foarte fierbinte, să așteptați până se întărește și formează multe bule mici la suprafață, apoi să puneți parmezanul pe vafe obtinut pe o matrita de aluminiu inversata pentru a da specimenului forma sa caracteristica.

După răcire, tot ce trebuie să faci este să-ți dai drumul imaginației și apoi să umpli coșurile cu tot felul de ingrediente. Le-am oferit împreună patru toppinguri diferite: doua mai usoare cu legume prajite si creveti si inca doua delicioase cu crema de ricotta si bacon si mousse de mortadela de casa. Dar dacă doriți, puteți adapta rețeta cu tot felul de creme sărate, ciuperci sotate, radicchio, nuci și gorgonzola, robiola și somon și multe altele.

La sfârșitul gătitului, nu uitați să scoateți cu grijă vafele din tigaie cu o spatulă și apoi să le puneți în forme. mereu fierbinte: Altfel sunt greu de modelat și rezultatul final ar fi compromis iremediabil.

Pentru un rezultat mai gustos, puteți amesteca parmezanul cu pecorino în timp ce pentru o textură mai groasă vă recomandăm să adăugați în tigaie câteva linguri de brânză rasă.

Aflați pas cu pas cum să faceți coșuri din parmezan și obțineți sfaturi. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și Coșurile Crocante cu Mousse de Ton și Măsline.

Cum sa faci cosuri cu parmezan

Strângeți parmezanul ras într-un castron 1.

Încinge o tigaie antiaderentă la foc mare și pune două linguri generoase de brânză în centru 2.

Scoateți parmezanul cu dosul unei linguri 3astfel încât să se formeze un disc de circa 10 cm în diametru.

Când vafele sunt aurii și se formează bule mici la suprafață, îndepărtați-le cu grijă cu o spatulă 4.

Puneți chiftelele de brânză în fundul formelor de aluminiu sau, dacă nu este posibil, în fundul unui pahar răsturnat și, apăsând ușor cu degetul, lăsați-le să se lipească bine. 5.

Când coșurile cu parmezan sunt perfect uscate, desfaceți-le ușor 6 si umpluturi dedicate.

Pregătiți mousse-ul de mortadela: În vasul unui blender, adunați mortadela tăiată cubulețe, smântâna proaspătă și brânza tartinabilă și amestecați bine până obțineți o consistență moale și pufoasă. 7. Apoi transferați compusul rezultat într-o pungă de buzunar și puneți deoparte.

Prăjiți baconul într-o tigaie acoperită cu cimbru decojit al 8-leapână devine crocant. Între timp, într-un castron, zdrobiți ricotta cu dințile unei furculițe, asezonați cu sare și piper și puneți smântâna pregătită într-o pungă (veți avea nevoie de asta atât pentru umplutura cu legume, cât și pentru slănină).

Se curata anghinarea si se taie marunt cu un cutit 9; Se pune intr-un bol si se condimenteaza cu putin ulei, zeama de lamaie, cateva frunze de menta si un praf de sare si piper. Umpleți 2 pane de parmezan cu crema de ricotta pe care ați lăsat-o deoparte și acoperiți cu câteva felii de anghinare.

Se calesc crevetii in apa clocotita, se scurg intr-un castron si se condimenteaza cu o stoarce de zeama de lamaie, un strop de ulei si un praf de sare si piper; apoi condimentam cu un praf de patrunjel tocat, amestecam bine cu o lingura zece si asezati crevetii in 2 vafe cu branza pe un pat de baby spanac.

Umpleți două căni cu mousse de mortadella și presărați cu câteva fistic prăjiți, la final umpleți vafele rămase cu crema de ricotta rămasă și acoperiți cu cubulețele crocante de pancetta. Aranjați coșurile cu parmezan pe o farfurie de servire 11aduceți la masă și serviți.

depozitare

Pentru a le savura în toate aromele, vă recomandăm să consumați coșurile cu parmezan pe atunci. Fără umplere, pot fi păstrate la temperatura camerei maxim 1 până la 2 zile.