Coaste din Valle d’Aosta: rețeta unui preparat tipic din secțiunea Easy Gourmet – Tale Of Travels

Acea Fripturi din Valea Aostei sunt un a doua treaptă de viteză de carne tipică tradiţiei culinare de Valea Aostei pregătit pentru noi de Chef Michele Ghedini pentru Secțiune simplă gourmet. Pregătirea lor este simplă: de fapt sunt pregătite cu felii de vițel care sunt de obicei umplute cu sunca fiarta si fontina si acoperite cu pesmet ou e firimituri de pâine de două ori pentru a face unul dubla pane, și prăjite în unt limpezit sau ulei de semințe. Crocante la exterior și cu o inimă moale și plină de viață, vor atrage atât tineri cât și bătrâni. Insotiti-le cu o salata mixta sau cu legume de sezon.

Cum se prepară coaste de Valea Aostei?

Curățați coastele, dacă le luați deja dezosate puteți sări peste acest pas.

Deschide carnea ca o carte cu un cuțit ascuțit.

Introduceți câteva felii de Fontina și sigilați bine.

Acum le dai mai intai in ou si apoi de doua ori in pesmet pentru a obtine o pane dubla.

Încingeți puțin ulei de semințe de dovleac sau unt clarificat într-o tigaie: când se încinge, prăjiți coastele timp de 3 minute pe fiecare parte.

Coastele tale din Valle d’Aosta sunt gata de servire.

sfaturi

Am folosit asta în rețeta noastră coaste pe osdar le poți folosi și tu dezosatpentru a simplifica prepararea.

Dacă nu vă place Fontina, o puteți pune brânza pe care o preferați si ca la preparatul original adaugam si sunca fiarta.

depozitare

Poți păstra escalopele din Valea Aostei la frigider 2 zile într-un recipient special etanș, dar este indicat să le consumați imediat după preparare pentru o savurare optimă.