Clatite cu cartofi: reteta pentru a le face crocante si gustoase – Tale Of Travels

eu Clatite cu cartofi sunt gustoase și crocante gogoși salată Foarte usor de preparat, preparat cu un amestec de cartofi, oua, faina, ceapa si condimente si prajit in mult ulei clocotit. Esti perfect ca structuraca acompaniament de carne, cârnați și brânză sau ca deliciu antipasti.

Clatitele cu cartofi sunt foarte populare in Statele Unite datorita in mare parte traditiei evreiesti: prepararea acestor clatite delicioase, numite cartofi latkeseste de fapt legat de Festivalul Luminilor, căHanukkah.

Pregătirea lor durează foarte puțin: se rade cartofii și ceapa crudă, apoi se adaugă făină, ouă, sare și piper și se face amestecul, care apoi se prăjește, rezultând clătite de cartofi care sunt crocante la exterior și moi la interior.

Iată toți pașii pentru a le pregăti perfect.

Daca iti place aceasta reteta, incearca si tu Chirintele de dovlecelea Clatite cu cartofi Nu Clatite cu cartofi cu topping de mozzarella topita.

Cum să faci clătite cu cartofi

Pentru a prepara hash browns, începeți prin a spăla bine cartofii. Apoi se curăță și se rade cu o răzătoare grosieră 1. Faceți același lucru cu ceapa.

Puneți cartofii și ceapa rasi într-o cârpă de bumbac sau o sită cu plasă fină, stoarceți pentru a îndepărta excesul de apă și puneți într-un bol 2.

Acum adaugam faina, sarea, piperul si ou si amestecam bine toate ingredientele 3. Dacă amestecul curge prea mult, adăugați puțină făină.

Acum se încălzește uleiul într-o tigaie și se așteaptă cu o până ajunge la temperatura optimă pentru prăjire, în jur de 175 °C termometru de bucătărie. Când uleiul este gata, turnați amestecul în tigaie și folosiți o lingură pentru a face felii cât mai uniforme. 4. Se prăjește câteva minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Când s-a terminat, puneți hash browns pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. 5. Se condimentează cu puțină sare și mărar.

Clătitele cu cartofi sunt gata de servire 6.

Sfaturi și variații

Dacă preferați, puteți piure cartofii și ceapa tăindu-le grosier și trecându-le direct prin robotul de bucătărie. mixer. In acest moment se trece amestecul printr-o sita pentru a elimina excesul de apa si la final se foloseste conform retetei. De asemenea, puteți adăuga puțin la amestec Barpentru a fi mai ușor de lucrat cu. Dacă udați prea mult, nu vă faceți griji: puteți face clătite cu cartofi.

Puteți îmbogăți clătitele cu cartofi adăugând a Ceapă, Brânză e sunca fiarta.

Puteți continua să gătiți clătitele pentru a face o versiune mai ușoară cuptor. În acest caz, însă, trebuie să fierbi mai întâi 1 kg de cartofi, să-i piurezi și să faci o pastă cu 300 g de mozzarella tăiată cubulețe, 1 ou, 100 g de făină, parmezan ras, sare și pătrunjel. Odată ce amestecul este gata, se formează gogoși, se rulează în pesmet și se așează pe o foaie de copt tapetată cu pergament. La final, stropiți cu ulei și gătiți la cuptor 180 de grade de 20 de minute sau până se rumenesc, asigurându-vă că le întoarceți la jumătatea gătitului: odată fierte vor fi delicioase și sfârșite.

Puteți servi asta cu hash browns smântână Oh Salut sos de iaurtpentru a le face și mai gustoase. În plus, le puteți combina și cu feluri principale de pește precum ton, pește-spadă sau somon afumat, precum și preparate din carne, salam și brânză.

depozitare

Păstrează clătitele cu cartofi in frigider de 2 zile cel mult, acoperite cu folie transparentă sau într-un recipient ermetic. De asemenea, le puteți îngheța dacă doriți. In orice caz, inainte de servire, va recomandam sa le reincalziti la cuptor sau la microunde: isi vor pierde crocanterea initiala dar raman delicioase.

curiozitate

Clătitele cu cartofi sunt una dintre numeroasele variante de clătite cu cartofi care au denumiri și preparate diferite în diferite țări.

Nu numai că sunt prezenți printre americani și evrei, ci și în Germania, unde sunt disponibile pe scară largă atât în ​​versiuni dulci, cât și sărate; în ItaliaÎn schimb, sunt cunoscuți ca broască-țestoasă în Trentino și ca tort Tarantine în Puglia.

Foarte populare în țările scandinave, sunt bine cunoscute elvețian Vino Carne fripta și se fac fără ouă și făină.