Ciolă de scoici cu șofran și portocale: rețeta unui aperitiv aromat de pește – Tale Of Travels

Supa de midii cu sofran si portocala: reteta unui aperitiv aromat de peste

El midii prajite este un mare clasic sonerie de bucătărierăspândită în toată Italia. Un preparat simplu și apetisant pregătit pentru noi de Chef Michele Ghedini care rafinează vasul cu adaos de şofran e portocale. Odată gata, serviți ca a antipasti, în boluri individuale sau ca fel al doilea. Acea moluște comestibileDupă clătire, se prăjesc într-o tigaie și se deschid la foc mare Ulei de măsline extra virgin, Ardei iute, usturoi e vin alb, in acest caz aromat cu sofran si coaja rasa de portocala. Lichidul lor de gătit este apoi strecurat și cartofii prăjiți sunt serviți alături Felii de pâine prăjită. Iată pașii pentru a ajunge acolo.

Încercați și această rețetă

Cum se prepară sodă de scoici cu șofran și portocale

Mai întâi, curățați midiile, spălați-le și puneți-le într-un vas cu 70g de sare fină pentru a imita cât mai mult apa de mare, care are o salinitate în jur de 35%.

Lăsați crustaceele să se înmoaie în frigider timp de trei până la patru ore, repetând acest pas până când crustaceele sunt clătite complet.

Prăjiți usturoiul cu chili într-o tigaie, amestecați midiile cu vinul, șofranul dizolvat anterior în el, coaja de portocale și sucul de portocale.

Închideți capacul și gătiți la foc mic timp de 4 minute.

Apoi colectați cojile și filtrați bulionul pentru a exclude prezența cojilor și a nisipului.

Serviți cu felii de pâine prăjită și tocată de midii este gata.

depozitare

Puteți păstra tigaia cu scoici in frigider prin Într-o zi într-un recipient ermetic.

Sursa articolului in engleza: Ciolă de scoici cu șofran și portocale: rețeta unui aperitiv aromat de pește – Tale Of Travels

Leave a Comment