Cioa de scoici: Rețeta originală de ciolă de scoici americană – Povestea călătoriilor


The Supă de scoicicunoscută și sub numele de supă de pește, este interpretarea american a clasicei ciormi de scoici, unul dintre cele mai iubite feluri de pește. Gros, cremos și gustos, se prepară cu moluște comestibile, cartofi Ale mele slănină (sau bacon), o combinație de arome neobișnuită, dar foarte gustoasă.

Există multe variante Pe tot teritoriul Statelor Unite: a Manhattande exemplu, se face in varianta rosie cu rosii, a Seattle baconul este înlocuit cu somon, în timp ce a San Francisco servit pe o pâine cu aluat. Rețeta originală, totuși, pare să fie cea a Noua Angliecunoscut ca Cioda de scoici Bostonprotagonist al elaborării noastre.

În acest caz, cartofii se rumenesc mai întâi într-un sot de țelină, ceapă și usturoi, apoi se lasă la fiert într-un amestec de bulion de pui, lapte și smântână proaspătă lichidă, aromați cu apă de scoici: vor fi cartofii tăiați cubulețe mici. astfel incat sa se dizolve in timpul fierberii, astfel incat supa sa fie cremoasa, fara a mai fi nevoie de amestecarea ingredientelor. În schimb, la sfârșitul gătitului, adăugați slănină aurie și scoici curate și decojite: rezultatul este o supă bogată și învăluitoare, perfectă pentru a servi ca Fel întâi sau de asemenea antipasti dintr-un meniu pe bază de pește.

Descoperiți acum toți pașii pentru prepararea ciorbei de scoici americane, și nu uitați să o serviți cu felii de pâine sau crutoane, perfecte de folosit pentru a savura supa până la ultima picătură.

Dacă v-a plăcut această rețetă, încercați și supa de pește sau încercați alte preparate gustoase din bucătăria americană.

Cum se prepară sodă de scoici

Începeți să pregătiți toba de scoici prin curățarea scoicilor, mai întâi curățându-le în apă rece, apoi lăsându-le să se deschidă într-o tigaie la foc mic. Se filtrează și se rezervă lichidul de gătit, acesta va fi folosit pentru aromatizarea supei.

Acum incinge putin ulei intr-o oala de fonta, adauga baconul si lasa-l sa se rumeneasca la foc mediu pana devine crocant. 1. Odată gata, puneți-o pe o farfurie acoperită cu hârtie absorbantă, pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Într-o oală separată, căliți țelina și ceapa timp de 5 minute, apoi adăugați usturoiul tocat și lăsați să stea aproximativ un minut înainte de a adăuga făina. 2.

In acest moment adaugati cartofii tocati si lasati-i sa aromatizeze cateva minute. Apoi adăugați apa filtrată cu scoici, bulionul de pui și smântâna. 3și aduceți la fierbere.

Când supa a ajuns la fierbere, reduceți focul și fierbeți aproximativ 15 minute sau până când cartofii sunt moi. Se adauga apoi scoicile si se condimenteaza cu sare si piper. La sfarsit, adauga baconul, rezervand putin pentru garnitura, si amesteca pentru ultima data: supa trebuie sa fie neteda si suficient de groasa. 4. Dacă vi se pare prea lichid, puteți adăuga o lingură de făină și apoi mai lăsați să fiarbă câteva minute.

Cioara de scoici este gata: se orneaza cu baconul rezervat si se serveste fierbinte cu cateva felii de paine crusta 5.

Sfat

Puteți înlocui bulionul de pui cu bulion de legume sau apă plată, dacă doriți. Dacă preferați o consistență mai fluidă, omiteți smântâna și adăugați numai lapte integral în oală.

pentru o versiune fara glutenputeți folosi amidon de porumb în loc de făină simplă.

depozitare

Odată bine răcită, ciorama de scoici poate fi păstrată la frigider, într-un recipient ermetic. Trebuie consumat de 3-4 zile.


Sursa articolului in engleza: Cioa de scoici: Rețeta originală de ciolă de scoici americană – Povestea călătoriilor

Leave a Comment