Churros spaniol: rețeta originală – Tale Of Travels

eu Churros (care în italiană “crep“) sunt dulci din formă cilindrică e extinde tipic pentru Bucătărie spaniolăîn special Madride America Latinăcare sunt pregătite cu el Lovitfăcută din făină, apă și sare, care se stropește cu ea la prăjit zahăr.

Forma lor specială este dată de amestecul introdus în a ciuraun fel de seringă de patiserie și stoarsă direct într-o oală cu ulei de măsline fiert.

Nu există date sigure despre originea churros, dar probabil că se datorează ciobanilor nomazi care locuiau pe înălțimile Peninsulei Iberice care au inventat această rețetă, deoarece nu au avut întotdeauna ocazia să meargă în oraș să cumpere pâine. Cumpără. În Spania, churros sunt înmuiate ciocolată fierbinte și sunt consumate în mod tradițional duminica la micul dejun și de sărbătorile legale.

Aceste tapas dulci sunt atât de populare încât sunt disponibile în mai multe variante în întreaga lume: în Argentina Churros se umplu după gătire Sos de caramelo cremă tartinabilă pe bază de grăsime și zahăr, foarte comună în America de Sud, în timp ce în Mexic Sunt pudrate cu zahar granulat si scortisoara si umplute cu ciocolata. Varianta americană, adoptată ulterior de Italia, înlocuiește aroma gourmet a Oreo.

Churros trebuie consumat fierbinte, dar este posibil să păstrați aluatul crud în frigider chiar în punga de buzunar până la 12 ore.

Cum se prepară churros pas cu pas, urmând sfaturile și trucurile din rețeta noastră.

Dacă vă plac deserturile spaniole, încercați prăjiturile cu brânză San Sebastián, torrijas de leche, dulciurile făcute din pâine veche înmuiată în lapte și prăjitura Santiago, tipică Galiției.

Cum se prepară churros

Pentru a pregăti churros, turnați mai întâi apa într-o cratiță cu fund gros, adăugați zahărul și un praf de sare: amestecați și topiți la foc mic. Se amestecă untul în bucăți, se topește și se aduce la fierbere 1.

Adăugați făina cernută și amestecați imediat 2.

Gătiți amestecul până se îngroașă și se smulge de pe părțile laterale ale tigaii 3. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți cu folie alimentară pentru a nu se uda și lăsați să se răcească. Cand aluatul este fierbinte il lasam sa se odihneasca la frigider aproximativ 2 ore.

Se amestecă ouăle unul câte unul și se lucrează cu un mixer electric sau cu un mixer planetar până se obține un aluat neted și omogen. 4.

În această etapă, puneți aluatul într-o pungă cu o duză stea și apăsați aluatul direct în uleiul fierbinte: ar trebui să fie în jur de 350ºF (165ºC). Faceți bețișoare de aproximativ 8 cm lungime și tăiați-le cu foarfecele ca să nu cadă 5.

Întoarceți-le des în timpul gătirii pentru a le rumeni pe toate părțile: acest lucru durează aproximativ 3 minute 6.

După gătire, scurgeți churros-urile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Șapte.

Înmuiați churros fierbinți în zahăr al 8-lea.

Churros-urile tale sunt gata de servit și de gustat 9.

Sfaturi și ingrediente alternative

Dacă vă place aluatul de churros, îl puteți adăuga și pe acesta scorțișoarăîn cantitatea dorită;

De asemenea, puteți stropi churros cu el zahar granulat sau cu un amestec de zahăr și scorțișoară;

Daca aluatul pare prea moale, problema ar putea fi ca faina nu poate absorbi lichidele. Deci data viitoare când le pregătiți, încercați adauga putina faina La;

Daca nu ai la dispozitie un bag-a-pocket, poti face churros si manual cuţit: Pur și simplu întindeți aluatul până obțineți o grosime de 1 cm și tăiați-o caneluri.

Puteți prăji și churros în el ulei de semințe;

face zei churros fără gluten doar folosește-le făină de orez în loc de făină de grâu moale 00.

imagine

Puteți găti churros în cuptor?

Dacă doriți Coaceți churrosbricheta, incepe sa se preincalzeasca a 180 de grade cuptorul în timp ce pregătiți churros așa cum este descris mai sus. Asezati apoi churros-urile pe o tava tapetata cu hartie de copt si 20 de minute până devin complet aurii. Le poți servi și reci, dar mănâncă-le imediat, deoarece nu se păstrează.

Sursa articolului in engleza: Churros spaniol: rețeta originală – Tale Of Travels

Leave a Comment