Chifteluțe de Sorrento: rețeta unui fel al doilea delicios și fibros – Tale Of Travels


El Chiftele de Sorrento sunt un al doilea carne rapidă, dar foarte gustoasă. O reteta inspirata din celebrii gnocchi alla sorrentina, care va transforma clasicele chiftelute cu sos bunicii intr-un preparat original si apetisant, ideal de preparat Masa de pranz Duminică cu familia sau pentru o seară informală cu prietenii.

Pentru a le aduce la masă, amestecați într-un castron carnea de vițel tocată cu un piure de cartofi fierți, parmezanul ras, oul și pesmetul. Apoi totul se asezoneaza cu usturoi si patrunjel tocat, si un praf de sare si piper, apoi chiftelele obtinute se calesc la foc mediu cu piure de tomate și o mână de busuioc proaspăt. Chiar înainte de a opri aragazul, adăugați branza mozzarella în bucăți mici, bine scurs de zer, și așteptați să se topească căldura, făcându-l una cu sosul: rezultatul va fi un preparat suculent și fibros, care va fi însoțit de felii parfumate de pâine de casă pentru inevitabilul papuc final. , care va cuceri de la prima degustare adulți și mici.

Pentru a face chiftelele și mai moi și mai „cremoase” în mușcătură, adăugăm a cartof fiert la restul ingredientelor, dar dacă preferați îl puteți omite în siguranță și îl puteți înlocui cu pesmet îmbătrânit, înmuiat în prealabil într-un strop de lapte și bine stors.

Pentru un rezultat mai gustos și mai delicios, puteți termina felul de mâncare cu o stropire de pecorino ras sau, alternativ, puteți încerca mâna la varianta la cuptor: pur si simplu asezati chiftelele pe o tava de copt bine unsa, puneti-le la cuptor la 180°C pentru un sfert de ora si apoi gatiti-le cu sosul de rosii si mozzarella, adaugate mereu la final.

Dacă doriți, puteți înlocui mozzarella cu provola afumată, scamorza sau altă brânză de vaci întinsă, asezonați carnea cu ierburi aromatice și condimentele tale preferate sau folosește amestecul de carne de vită și porc.

Descoperiți cum să pregătiți chiftele de Sorrento urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si chiftelele pizzaiola la cuptor.

Cum să faci chiftele în stil Sorrento

Strângeți carnea de vită tocată într-un bol și parfumați cu 1 cățel de usturoi tocat și pătrunjelul tocat 1.

Treceți cartofii fierți printr-un zdrobitor, reduceți-l la piure și transferați-l în bolul cu tocatul 2.

Adaugam oul, parmezanul ras si pesmetul si asezonam cu sare si piper 3 și piper

Se amestecă bine cu o spatulă 4.

Formați multe chifteluțe cu compusul obținut 5

Se rumenesc cateii de usturoi ramasi intr-o tigaie antiaderenta cu un strop de ulei, apoi se adauga chiftelele. 6 si le lasam sa se rumeneasca cateva minute pe ambele parti.

Se toarnă piureul de roșii 7.

Se condimentează cu sare și piper, se condimentează cu câteva frunze de busuioc proaspăt 8 si lasam chiftelele sa fiarba la foc mediu, acoperite cu un capac, aproximativ 20 de minute.

Dupa trecerea timpului adaugam mozzarella bucatele 9stors si bine scurs de zer, si continuati sa gatiti inca 5 minute.

Cand mozzarella s-a topit, se ia de pe foc si se parfumeaza cu mai mult busuioc proaspat 10.

Întindeți chiftelele pe un platou de servire. unsprezece.

Serviți chiftelele în stil Sorrento 12 și bucurați-vă de ele fierbinți și spumoase.

depozitare

Chiftele Sorrento se pot păstra la frigider, într-un recipient ermetic, pt 2 zile Maxim.


Sursa articolului in engleza: Chifteluțe de Sorrento: rețeta unui fel al doilea delicios și fibros – Tale Of Travels

Leave a Comment