Chiftele de lupin: rețeta celui de-al doilea vegetarian delicios și original – Tale Of Travels

Acea găluște de lupin sunt un conform mancare vegetariana delicioasa si neobisnuita, ideala ca mancare cu degetele la o cina cu prietenii sau un bufet festiv. Cunoscuți din cele mai vechi timpuri, chiar și în vremurile egiptene, lupinii sunt bogați în leguminoase proteine, fibre și săruri minerale; Sațioase și energizante, sunt foarte versatile în bucătărie: pot fi consumate în saramură, pentru a însoți un aperitiv sau ca gustare pentru suprimarea poftei de mâncare sau folosite pentru a da viață mese echilibrate și nutrienți, potrivite pentru toată lumea.

În preparatul nostru am făcut din ea chiftele delicioase: odată decojite, vin şocat se pune intr-un robot de bucatarie si se amesteca cu pesmet tocat, pesmet, ou, branza si patrunjel. Se formează o mulțime de chifteluțe, se asezonează cu un strop de ulei și apoi se gătesc in cuptor pana se rumenesc. Crocant la exterior rezistasau le poti scufunda intr-o maioneza cremoasa, sos de iaurt sau guacamole proaspat, eventual insotite de o salata crocanta de sezon.

Pentru o preparare mai gustoasă, puteți găti găluștele de lupin într-o tigaie cu puțin ulei, le puteți prăji în ghee sau le puteți găti într-un sos roșii proaspete. Puteți îmbogăți amestecul după cum doriți: puteți adăuga ierburi, condimente, capere, măsline, 2-3 roșii uscate la soare, parmezan sau chiar alte legumeprecum dovleceii, dovleceii, broccoli sau morcovul (in acest caz, ganditi-va la 100 de grame de legume si ajustati consistenta cu putin mai mult pesmet daca este cazul).

Puteți înlocui pâinea cu paine veche, inmuiata in apa si presata bine, sau cu faina de naut. În acest din urmă caz, aveți și o rețetă fără gluten.

Aflați cum să faceți găluște cu lupin urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Încercați și burgerii cu lupin. Dacă vreți să experimentați și cu alte chiftele de leguminoase, nu ratați cele de fasole cannellini și năut și dovlecel.

Cum să faci chiftele de lupin

Curățați lupinii 1.

Clătiți ușor pentru a elimina excesul de sare 2.

Scurge-le bine 3.

Pune-le in blender 4 și toacă-le.

Se rade cacioricotta 5.

Tăiați pâinea în bucăți mici 6.

Într-un castron puneți lupinii tăiați, brânza rasă și pesmetul (7).

Adaugam oul si patrunjelul tocat al 8-lea.

Se adauga si pesmetul tocat 9.

Amestecați bine până obțineți un amestec omogen zece.

Se formeaza chiftele, se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt 11Stropiți cu puțin ulei și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.

După timpul de gătire, scoateți chiftelele din cuptor și serviți calde 12.

depozitare

Puteți păstra chiftelele cu lupin la frigider 1-2 zile într-un recipient ermetic. Dacă ați folosit ingrediente proaspete, le puteți și congela timp de 2-3 luni.