Cheesecake vegan: rețeta pentru varianta fără lactoză și vegană – Tale Of Travels


ingrediente

pentru crema

Crema de branza tartinata vegana

The cheesecake vegan Este varianta non-animală a clasicului cheesecake, celebrul cheesecake american, care a devenit deja un mare clasic în cofetăria noastră locală, care poate fi degustat în brutăriile din New York și nu numai, atât în ​​varianta coaptă, cât și în cea rece. , fără coacere. Ne inspirăm din acestea din urmă și o facem cu ingrediente 100% vegetale: de exemplu desert potrivit si pentru intoleranti la lactoza, ideal de servit la sfarsitul mesei sau pentru a sandwich mai ales în compania prietenilor.

Pentru a-l aduce la masă, începem de la bază, obținută prin pulverizarea cookie-uri in borcanul unui blender, amestecand-le apoi cu margarina topita si apoi comprimandu-le in fundul unei forme elastice de 20 cm diametru. Dupa ce te-ai odihnit putin, umplem cratita cu o crema cu parfum de lamaie, preparata amestecand branza vegana tartinata cu zaharul pudra intr-un bol, frisca de legume, un praf de vanilie si coaja rasa a citricelor si se lasa la calit la frigider minim 12 ore. Rezultatul va fi un desert voluptuos și cremos de gustat, de însoțit cu o Sos de zmeură si fructe de padure proaspete, ca in acest caz, sau propune-l cu topping-ul tau preferat: coulis de capsuni, caramel, ciocolata neagra topita…

Pentru un rezultat optim, deoarece nu ați folosit niciun agent de îngroșare, va fi foarte important să respectați timpii de răcire indicat aici: prin urmare, sugestia noastră este să profităm de preparat prin asamblarea cheesecake-ului cu o seară înainte, pentru ca a doua zi să fie gata.

Dacă preferați, în loc de Margarinăpentru a alege o calitate excelentă, poți opta pentru un unt de soia: cu o aromă neutră și delicată, și ușor de găsit în supermarketurile specializate.

Aflați cum să pregătiți cheesecake vegan urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte deserturi vegane precum tiramisu, semifreddo de ciocolată sau panna cotta.

Cum să faci cheesecake vegan

Strângeți fursecurile în bolul unui mixer și măcinați până când se reduc la o pudră. 1.

Transferați-le într-un bol, adăugați margarina caldă topită 2topite in prealabil la bain-marie, si amestecati cu grija.

Cu ajutorul dosului unei linguri compactăm amestecul de prăjitură în fundul unei tavi arcuite de 20 cm diametru tapetată cu hârtie de copt. 3; apoi lasam baza sa se intareasca la frigider pentru o jumatate de ora.

Separat, se lucrează crema de brânză vegană într-un castron cu jumătate din zahăr pudră, coaja de lămâie și un praf de pudră de vanilie 4.

Bateți bine smântâna cu zahărul pudră rămas 5.

Adaugam frisca in frisca preparata 6amestecand scurt cu mixerul la viteza minima.

Se toarnă amestecul cremos obținut pe baza de biscuiți, se nivelează bine suprafața 7 si se da la frigider pentru cel putin 12 ore.

Pregătiți sosul de zmeură: strângeți zmeura proaspătă într-o cratiță cu fundul greu cu zahărul pudră cernut și zeama de lămâie 8. Aduceți-l la fiert și lăsați-l să fiarbă câteva minute, amestecând des.

Cerneți compotul de zmeură printr-o strecurătoare cu plasă fină 9pentru a obtine un sos moale si catifelat, si se lasa la racit la frigider pana in momentul servirii.

După ce a trecut timpul de odihnă, desfaceți cheesecake-ul pe o farfurie de servire și turnați deasupra sosul de zmeură 10.

Se ornează cu fructe de pădure întregi și câteva frunze de mentă proaspătă. unsprezece.

Tăiați cheesecake vegan în felii 12aduceți la masă și serviți.

Sfat

Daca preferi, in loc de crema de branza, poti folosi un stracchino sau unul vegan iaurt în soiase strecoară peste noapte într-o strecurătoare cu plasă fină căptușită cu pânză de brânză, pentru a obține o consistență uscată, compactă.

Puteți decora cheesecake-ul cu unul dacă doriți miez de fisticboabe de cacao mărunțite, fulgi de nucă de cocos… Sau, în locul formei cu o singură îmbinare, puteți folosi borcane individuale de sticlă: pentru un desert o singură porție elegant și rafinat, perfect și pentru un bufet de petrecere.

Chiar înainte de a servi cheesecake-ul și de a-l completa cu sosul de zmeură, vă sugerăm să îl transferați în Lada frigorifica timp de cel mult o jumatate de ora: in acest fel prajitura isi va mentine textura cremoasa, dar va ramane ferma la taiere.

depozitare

Cheesecake-ul vegan se poate pastra la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 2 zile maxim. Alternativ, îl puteți salva în Lada frigorificafara topping si dupa ce l-am lasat 12 ore la frigider, pana la 2 luni.


Sursa articolului in engleza: Cheesecake vegan: rețeta pentru varianta fără lactoză și vegană – Tale Of Travels

Leave a Comment