Caviar de portocale: decorul original pentru rețete dulci și sărate – Tale Of Travels

Caviar de portocale: decorul original pentru rețete dulci și sărate

El caviar de portocale este un preparat cu adevărat original, perfect de folosit ca Decorat pentru desert de orice fel, de ex retete savuroase sau consumate singure de parcă ar fi delicioase bomboane cu fructe. Secretul acestei rețete este sferificareao procedură de gastronomie moleculară care permite crearea de gloanțe cu o capsă, în cazul nostru suc de portocaleeuulei de semințe e scursoarecu care am înlocuitagar agar.

Prepararea poate părea complexă, dar pur și simplu se cere puțin instinct: Sucul de portocale, amestecat cu agar-agar, se fierbe într-o cratiță, apoi se toarnă în uleiul rece din semințe de dovleac cu aa. seringa de bomboane. La contactul cu uleiul, se formează imediat globule mici, care pot fi apoi clătite și utilizate după cum doriți.

exemple? Adaugă caviar de citrice în cheesecake cu portocale în loc de jeleu sau folosește-l pentru a decora o cremă cu aromă de portocale. Acest caviar fals este perfect și pentru a merge mai scenografic paine prajitasau pentru a adăuga o notă suplimentară preparate din carne sau pește.

Înlocuiește portocala cu suc de lămâiepoti sa faci una lămâie caviar Pentru a-l folosi în rețetele tale: încearcă-l în combinație cu somon pentru o explozie de gust.

Încercați și această rețetă

Cum se prepară caviar de portocale

Umpleți un borcan înalt cu ulei de semințe și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute. Între timp, stoarceți câteva portocale pentru a obține 180 ml de suc 1 și amestecați o parte cu agar-agar 2. Se toarnă sucul în cratiță, se adaugă amestecul de agar-agar și se aduce la fierbere 3.

Transferați amestecul în seringa de patiserie și aruncați-l în ulei pentru a forma caviarul 4. Scurgeți bilele și clătiți cu apă 5. Caviarul tău portocale este gata 6 utilizați cum credeți de cuviință.

depozitare

Icrele portocale trebuie consumate tocmai am terminatsi se pastreaza la frigider pentru maxim cateva ore.

Sursa articolului in engleza: Caviar de portocale: decorul original pentru rețete dulci și sărate – Tale Of Travels

Leave a Comment