cel Cartofi din Savoia sunt un structura bogată și gustoasă, o rețetă născută din întâlnirea dintre bucătăria piemonteză și cea franceză. Ușor de preparat, pur și simplu tăiați cartofii subțiri și fierbeți în apă clocotită cu sare pentru câteva minute; După scurgere, se întind în straturi într-o tigaie, alternând cu brânzeturi aprinse, cu aromă puternică.
Presărate cu parmezan ras și așchii de unt deasupra, se coc în final la cuptor până se rumenesc: cremoasă de muşcat iar cu un gratinat irezistibil deasupra, cartofii Savoy sunt acompaniamentul perfect al oricărui fel al doilea pe bază de carne, gata să-i ispitească pe prieteni și pe cei dragi cu ocazia unei invitații speciale.
De asemenea, vă puteți bucura de ele așa cum sunt un singur fel de mâncare, de completat cu o garnitură de sezon sau o salată proaspătă și crocantă, pentru o cină rapidă și informală pentru întreaga familie. În rețeta noastră am ales brânzeturile Asiago și Fontina; De asemenea, puteți adăuga Gruyère, Emmental sau înlocuiți cu i brânză de vaci întinsă pe care o preferi.
Pentru o atingere și mai cremoasă și mai învăluitoare, puteți înlocui laptele cu laptele smântână.
Aflați cum să faceți cartofii Savoy urmând procedura și sfatul pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și gratinul de cartofi și piureul de cartofi.
Cum se prepară cartofii Savoy
Pasul 1
Pasul 1
Curățați cartofii cu un curățător de cartofi 1.
Curățați cartofii cu un curățător de cartofi 1.
al 2-lea pas
al 2-lea pas
Tăiați-le în felii nu prea subțiri 2.
Tăiați-le în felii nu prea subțiri 2.
pasul 3
pasul 3
Puneți cartofii într-o cratiță mare cu multă apă clocotită ușor sărată 3.
Puneți cartofii într-o cratiță mare cu multă apă clocotită ușor sărată 3.
pasul 4
pasul 4
Gătiți-le timp de 10 minute de la fierbere, apoi scurgeți-le 4.
Gătiți-le timp de 10 minute de la fierbere, apoi scurgeți-le 4.
pasul 5
pasul 5
Ungeți un vas cu diametrul de 22 cm cu un nod mic de unt și puneți deasupra un prim strat de cartofi 5.
Ungeți un vas cu diametrul de 22 cm cu un nod mic de unt și puneți deasupra un prim strat de cartofi 5.
pasul 6
pasul 6
Se condimenteaza cu un praf de sare si piper 6.
Se condimenteaza cu un praf de sare si piper 6.
pasul 7
pasul 7
Adăugați două treimi din brânză tocată 7.
Adăugați două treimi din brânză tocată 7.
pasul 8
pasul 8
Se presară cu parmezan ras al 8-lea.
Se presară cu parmezan ras al 8-lea.
pasul 9
pasul 9
Începeți cu al doilea strat de cartofi 9.
Începeți cu al doilea strat de cartofi 9.
pasul 10
pasul 10
Completați până se epuizează ingredientele zece.
Completați până se epuizează ingredientele zece.
pasul 11
pasul 11
Stropiți blatul cu brânză rămasă, apoi întindeți așchii de unt 11.
Stropiți blatul cu brânză rămasă, apoi întindeți așchii de unt 11.
pasul 12
pasul 12
Se toarnă laptele de-a lungul marginilor tigaii 12apoi coacem aproximativ 30 de minute la 190°C, rotind ultimele 5 minute pe gratar pentru a forma o crusta crocanta.
Se toarnă laptele de-a lungul marginilor tigaii 12apoi coacem la 190°C aproximativ 30 de minute, dand drumul gratarului in ultimele 5 minute pentru a forma o crusta crocanta.
pasul 13
pasul 13
Când suprafața s-a rumenit frumos, scoateți cartofii Savoyard din cuptor și serviți fierbinți.
Când suprafața s-a rumenit frumos, scoateți cartofii Savoyard din cuptor și serviți fierbinți.
depozitare
Cartofii Savoyard sunt excelenți când sunt serviți fierbinți și proaspăt gătiți. Dacă a mai rămas, îl puteți păstra la frigider 2 zile într-un recipient special etanș, încălziți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute.
Sursa articolului in engleza: Cartofi savoiardi: rețeta unei garnituri bogate și stringente – Tale Of Travels