Cartofi Mpacchiuse: rețeta garniturii tipice din bucătăria calabreză – Tale Of Travels

Acea cartofi ambalati sunt un contur Calabriană, gustoasă și gustoasă, tipică orașului Cosenza. Particularitatea acestui fel de mâncare constă în felul în care este preparat, la jumătatea drumului dintre prăjire și tocănire, ceea ce înseamnă că odată ce cartofii sunt gata, crocant afară, dulce la suflet, dar mai ales mpacchius, adică „blocat”.

Perfect pentru a pune pe masă în combinație cu altele conform Carne sau peste, se pot imbogati in mod clasic Ceapa din Tropea în felii subțiri, ca în varianta oferită aici, sau cu o mare varietate de ingrediente: ciuperci porcini, fâșii de ardei, slănină crocantă, fâșii de ardei…

Inainte de servire, daca doriti, puteti adauga niste fulgi de Gorgonzola care, topindu-se si amestecand cu restul ingredientelor, vor face cartofii si mai deliciosi, sau ii puteti gusta ca atare. antipasti însoțit de un platou de cârnați și brânză.

Pentru o versiune fidelă a originalului, am folosit cartofi Sila care sunt potrivite pentru acest preparat datorită consistenței lor speciale și conținutului ridicat de amidon. În caz contrar, le puteți înlocui cu ușurință cu carne galbenă sau alt soi cu făină scăzută.

Alternativ, puteți gratina cartofii singuri, cu ceapă tocată și o stropire de parmezan, sau încercați alte garnituri rapide și irezistibile din cartofi.

Aflați cum să gătiți cartofi împacheți urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte specialități din bucătăria calabreză.

Cum se prepară ppărintele Mpacchiuse

curățați cartofii 1.

Tăiați în felii de aproximativ 3 mm grosime 2.

Încinge uleiul într-o tigaie acoperită 3.

Aranjați cartofii în raze în farfurie 4.

Cu sare 5.

Acoperiți cu un capac 6 si se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute fara sa se amestece.

Între timp, curățați și tocați mărunt ceapa. Șapte.

Scoateți capacul și aranjați ceapa peste cartofi al 8-lea.

Acoperiți din nou cu capacul 9 și continuați să gătiți aproximativ 20 de minute, scuturând tigaia din când în când, dar niciodată amestecând.

Când a trecut timpul, scoateți capacul și fierbeți la foc mediu-mare timp de aproximativ 15 minute, amestecând tigaia din când în când zece.

Când ați terminat, aranjați cartofii împacheți pe farfurii individuale 11aduceți la masă și serviți.

depozitare

Cartofii ambalati se pastreaza la frigider, intr-un recipient ermetic precum frigiderul 2 zile Celebrare.

Sursa articolului in engleza: Cartofi Mpacchiuse: rețeta garniturii tipice din bucătăria calabreză – Tale Of Travels

Leave a Comment