Carpaccio de pește-spadă: Rețeta unui aperitiv sofisticat de pește – Tale Of Travels

El Carpaccio de pește-spadă Este un fel de mâncare gustos și rafinat, perfect pentru a fi adus la masă Antipasti gourmetcu ocazia mananca pranzul o petrecere sau o seara cu invitati speciali, sau ca fel principal usor asociat cu crutoane calde si o garnitura de legume la gratar.

Pentru a o aduce la masă, pur și simplu tăiați friptura de pește-spadă în felii subțiri, apoi colectați-o într-un recipient cu unemulsie Fabricat cu ulei de măsline extravirgin, suc de lămâie și lapte, toate aromate cu piper roz și ierburi aromatice tocate. Odată introdus la frigider și lăsat să stea 7 minereuTot ce trebuie să faceți este să scurgeți peștele, să-l aranjați pe un platou de servire și să serviți cu un strop de ulei crud și o salată aruncată.

O reteta usor de preparat si deci nu presupune dificultati deosebite, doar respectand timpii de asteptare pentru ca carnea sa guste mai bine lichidul. marinata.

Pentru un succes impecabil, va recomandam sa presati pestele Lada frigorifica asteptati cateva ore inainte de a continua cu pregatirea: astfel va fi mult mai usor de taiat si rezultatul estetic va beneficia. Se taie manual cu un cuțit foarte ascuțit, dar dacă ai acasă un rindeau vei obține un rezultat mai precis.

Dacă vă place peștele crud, puteți încerca și unul tartru de pește-spadă. Principala diferență cu carpaccio constă mai ales în tipul de tăiere: acesta din urmă, conform datelor noastre, este feliat subțire, tartarul, pe de altă parte, se bate riguros cu un cuțit până la multe cuburi de cel mult se obtin 1 cm.

Aflați cum să faceți Carpaccio de pește-spadă urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Dacă ți-a plăcut această rețetă, încearcă și alte variante ale temei:

Cum se prepară carpaccio de pește-spadă

Mai întâi puneți friptura de pește-spadă la congelator timp de 4 ore (așa va fi mai compactă și mai ușor de tăiat); Apoi scoateți-l din congelator și îndepărtați pielea 1.

Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați mai multe felii subțiri de aproximativ 3-4 mm grosime 2.

Aranjați feliile de pește-spadă într-un recipient de sticlă 3.

Se toarnă laptele 4.

Stropiți cu 3 linguri ulei de măsline extravirgin 5.

Se condimentează cu sare și piper roz 6.

Se stoarce sucul de lamaie, se strecoară și se toarnă peste pește 7.

Se adauga patrunjel si busuioc tocat marunt al 8-lea.

Se amestecă ușor cu o lingură 9.

Acoperiți cu o foaie de folie alimentară zece si punem la frigider 7 ore.

După odihnă, scurgeți peștele din lichidul de marinată 11 si aranjeaza pe un platou de servire.

Se condimentează carpaccio cu uleiul rămas și se servește cu salata mixtă 12 si serveste.

sfaturi

Atunci când cumpărați, asigurați-vă că alegeți o felie de pește-spadă care a fost răcită în prealabil: răcirea rapidă este o tehnică de conservare care permite scăderea temperaturii alimentelor într-un timp foarte scurt, prevenind astfel proliferarea bacteriilor. Dacă nu îl găsiți, trebuie să îl păstrați pentru a evita eventualele riscuri Lada frigorifica pentru cel puțin 4 zilela o temperatură de -18°C, conform instrucțiunilor Ministerului Sănătății.

Dacă doriți, puteți înlocui peștele-spadă cu alte tipuri de pește și încercați-vă la carpaccio de ton, dorada, somon sau caracatiță. Sau te poți juca cu arome și arome și varia tipul de marinadă folosit adăugând niște foi de dafin, boabe de ienupăr, ghimbir ras, suc de portocale si coaja de lime.

Alternativ, folosiți pește-spadă afumat și asezonați după gust pentru o masă ultra-rapidă care este gata în mai puțin de 5 minute.

Iubitorii de pește gătit pot să urmeze rețeta noastră și apoi să transfere carpaccio in cuptor la 180°C până la 5 minute sau, mai simplu, poți grătar toată friptura pe grătar.

depozit

Vă recomandăm să mâncați carpaccio de pește-spadă în acest moment. Alternativ, poate fi păstrat și la frigider, într-un recipient etanș, de ex O zi fix.

Sursa articolului in engleza: Carpaccio de pește-spadă: Rețeta unui aperitiv sofisticat de pește – Tale Of Travels

Leave a Comment