Carbonara de dovleac: celebra prima reteta a romanului in varianta de toamna – Tale Of Travels

Acea Carbonara de dovleac Este un Primul o toamnă simplă și foarte lacomă care va cuceri cele mai pretențioase palate. Reinterpretare faimosului preparat din tradiția culinară romană, ideal pentru a savura cald și parfumat Luând prânzul duminica sau pentru a cena cu oaspeți neaștepți. Ingredientele de bază, în proporții diferite, sunt cele ale rețetei clasice: sunca crocantaGălbenuș de ou, brânză pecorino rasă, piper proaspăt măcinat și bineînțeles paste, selectate aici în format scurt.

Totuși, pentru a adăuga o notă suplimentară și pentru a echilibra perfect gustul sărat al brânzei și al guancialei, iată asta dovleac: Tăiați cubulețe obișnuite și gătiți în aceeași tigaie în care ați rumenit slănina până când se înmoaie, dar nu este moale.

Crema finală cu crema de galbenusuri e pecorinoadaugata strict departe de caldura pentru a evita un efect neplacut de omleta, apoi garanteaza un rezultat catifelat si invaluitor care cucereste pe toata lumea.

Pentru un randament impecabil, vă recomandăm să cumpărați un dovleac cu pulpă fermă și obișnuită precum Delica, Hokkaido sau Mantovana și să optați pentru pecorino roman cu un Condiment mai mare decât 12 luni.

Aflați cum să faceți Carbonara de dovleac urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si pastele cu dovleac si feta.

Cum se prepară carbonara de dovleac

Tăiați guanciale fâșii și prăjiți într-o tigaie acoperită fără a adăuga grăsime 1.

Gătiți, întorcându-se des cu o lingură de lemn. 2pana devine maro auriu si crocant; Apoi scoateți-l cu o lingură cu fantă și lăsați-l deoparte.

Tăiați carnea de dovleac în cuburi egale și turnați-o în tigaie cu grăsimea eliberată de bucățile de bacon pe măsură ce se gătesc 3.

Se condimenteaza cu sare si piper, se presara cu 4-5 frunze de salvie si se prajesc cateva minute 4.

Se umezește cu 1/2 cană de apă clocotită 5 și continuați să gătiți timp de 10 până la 15 minute sau până când dovleceii sunt moale, dar nu moale.

Strângeți gălbenușurile într-o farfurie adâncă, sare și piper, adăugați 1 lingură de apă clocotită și turnați deasupra pecorino ras 6.

Amestecați bine ingredientele până obțineți o cremă omogenă. Șapte.

Fierbeți rigatonii într-o cantitate mare de apă clocotită ușor sărată. Odată ce dovleceii sunt gata, se iau de pe foc, se adaugă baconul crocant al 8-lea și se umezește cu un polonic de apă de gătit pastele.

Scurge pastele si adauga direct in tigaia cu sosul 9.

Se ia de pe foc si se adauga crema de galbenusuri de ou zece.

Se amestecă bine cu o lingură de lemn 11.

Se împarte carbonara de dovleac în farfurii individuale, se condimentează cu mult piper și se ornează cu câteva frunze de salvie 12.

Aduceți la masă și serviți carbonara de dovleac fierbinte 13.

sfaturi

Puteți folosi bacon sau bacon în loc de bacon, dacă doriți, sau pentru un rezultat mai ușor, omiteți cârnații și încercați o variantă vegetarian.

M-am ales pe mine Rigatoni Datorită suprafeței aspre și marginilor zimțate, sosul poate fi reținut perfect. Dar dacă doriți, le puteți înlocui cu spaghete, tonnarelli, jumătăți de mâneci sau linguini.

depozitare

Carbonara de dovleac trebuie consumată foarte fierbinte pe atunci. Depozitarea nu este recomandată.