Calamar Zimino: rețeta unui al doilea fel de mâncare simplu și delicios de pește – Tale Of Travels

Acea Calamar în Zimino sunt un al doilea fel de mâncare Mâncăruri din pește tipice bucătăriei ligurice, în special genoveze, dar și foarte frecvente în Toscana. Cu termenul în ziminosau lainciminonu se refera la o reteta anume, ci desemneaza un preparat gătit, cu o consistență groasă și plăcută, cu care să gătească calmar, cod și năut cu mătg sau spanac. Calamarii Zimino in special sunt o modalitate sanatoasa si gustoasa de a prepara pestele cu legume. Cuvântul pare a fi derivat din arabă al nostrucare înseamnă „sos gros”.

După ce s-a uscat, într-o tigaie se adaugă ierburile, adică smogul tânăr și coastele mici piure de tomate (sau rosii proaspete vara) si cel Caracatiță, tăiați fâșii și fierbeți aproximativ 30 de minute până obțineți o supă moale, îngustă și foarte gustoasă. Perfect pentru toată lumea prânz de familie Oh Cina cu prieteniiCalamarul din Zimino trebuie insotit de crutoane sau felii de crema de branza de casa: papucul este intr-adevar obligatoriu.

Pentru tigaie, am folosit o ceapă roșie și ardei iute, dar nu ezitați să le înlocuiți prajit clasic îmbogățit cu morcov și țelină. Daca folosesti unele calmar congelat În loc de pește proaspăt, nu uitați să-l dezghețați în frigider înainte de a-l folosi. Ca alternativă la smog, puteți folosi și spanac pentru acest fel de mâncare.

Aflați cum să gătiți calmar zimino urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Încearcă și calmarul la abur și calmarul cu fasole.

Cum să gătești calamar zimino

Se toaca ceapa rosie cu un cutit si se caleste cu chili in putin ulei intr-o tigaie mare 1.

Adăugați ierburile 2 si se lasa sa se usuce aproximativ zece minute, acoperind cratita cu un capac.

Între timp, curățați peștele: îndepărtați calmarul de pielea superficială 3 și clătiți-le sub jet de apă rece.

Asezonați sfecla acum ofilit cu sare și amestecați 4.

Se toarnă piureul de roșii 5 sau rosii proaspete taiate cubulete si se lasa cateva minute.

Între timp, tăiați punga de calmar în mai multe fâșii 6.

Adăugați peștele în sosul din tigaie Șapte.

Se condimentează cu un boabe de piper al 8-leaacoperiți cu un capac și lăsați un orificiu de ventilație și gătiți timp de aproximativ douăzeci de minute.

Servește calamarul Zimino fierbinte cu pâine proaspătă sau prăjită 9.

depozitare

Vă recomandăm să pregătiți calmarii în Zimino și să-i mâncați fierbinți pe atunci. Alternativ, le puteți păstra într-un recipient special etanș la frigider pentru până la o zi.