Ardei la gratar: reteta pentru o garnitura de vara versatila si gustoasa – Tale Of Travels


Eu Ardei prajiti sunt un contur vară delicios, colorat și foarte simplu de făcut, precum și incredibil de versatil. Buni atat iuti cat si la temperatura camerei, ardeii astfel pregatiti sunt potriviti pentru a insoti carnea, pestele si branza, dar si ca baza pentru un sos pentru a asezona pastele sau pizza, pentru a imbogati o salata de cereale sau pentru a insoti o umplutura de un sandviș sau o prăjitură sărată. Sunt atât de bune încât le poți savura și pur și simplu pe o felie de pâine prăjită, completând totul cu brânză proaspătă tartinabilă sau niște fripturi de ton în ulei.

Am ales să ne pregătim mozzarella-hamsiilăsându-le la fiert într-o tigaie împreună cu un cățel deusturoi, capere Ale mele măsline negre, ingrediente care sporesc aroma dulce-acrișoară tipică acestor legume, dar este excelentă și varianta siciliană, care include doar adaos de ierburi aromatice precum busuioc și mentă. Pentru a-și păstra proprietățile prețioase, bogate în vitamina C, fibre și săruri minerale, aproape neschimbate, ardeii nu trebuie gătiți prea mult timp: după ce i-ați tăiat fâșii, rumeniți-i aproximativ 20 de minute, să fie ușor crocanți. .

Simplu și gustos, ardeii prăjiți sunt ideali pentru cei care urmează o dietă vegetariană și vegană sau pentru cei care pur și simplu vor să mănânce sănătos, deoarece au un conținut scăzut de calorii. Aflați cum să le faceți urmând procedura și sfaturile pas cu pas: odată gata, pot fi păstrate la frigider, într-un recipient special etanș, pentru câteva zile.

Există multe rețete cu ardei de încercat: de la cele clasice precum ardeii umpluți, peperonata și caponata siciliană până la alte mâncăruri delicioase precum ardeii copți și conservele în ulei și oțet, perfecte pentru a savura aceste legume versatile chiar și iarna. Nu ratați numeroasele garnituri de vară pe care le puteți face cu ardei gras, dovlecei, vinete și alte legume gustoase de sezon.

Cum se prepară ardei prăjiți

Începeți să pregătiți ardeii în tigaie spălându-i sub jet de apă, apoi uscați-i cu prosoape de hârtie și înjumătățindu-i pe lungime. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, îndepărtați semințele împreună cu filamentele interne. 1.

Apoi tăiați-le în fâșii care să nu fie prea subțiri. 2 sau în bucăți obișnuite.

Acum curatati usturoiul si prajiti-i cu putin ulei intr-o tigaie mare, apoi adaugati caperele bine scurse. 3 si lasam sa fiarba cateva secunde.

În acest moment adăugați și ardeii 4 si le rumenesc la foc iute. Asezonați cu sare, acoperiți cu un capac și gătiți aproximativ 15 minute la foc mediu-mic.

Dupa timpul indicat adaugam maslinele tocate 5 si gateste inca 5 minute, amestecand din cand in cand.

Cand ardeii sunt fierti, dar inca al dente, ia-i de pe foc si transferati pe un platou de servire. La final, decorează cu câteva frunze de mentă proaspătă și servește-le calde sau reci. 6.

Sfat

Dacă doriți, puteți îmbogăți preparatul cu o notă crocantă, de exemplu adăugând nuci de pin prăjite, pesmet sau pesmet. De asemenea, poți folosi ierburile aromatice pe care le preferi – excelent busuioc, pătrunjel sau cimbru – și înlocuiește usturoiul cu ceapă, ca în varianta Apuliană care include și adaos de roșii.

Pentru a spori aroma dulce-acrișoară a ardeilor, îi puteți găti cu zahăr, astfel încât să se caramelizeze puțin, și să-i amestecați cu oțet balsamic sau vin alb.


Sursa articolului in engleza: Ardei la gratar: reteta pentru o garnitura de vara versatila si gustoasa – Tale Of Travels

Leave a Comment