Anghinare siciliană: rețeta tradițională pentru o garnitură bogată și gustoasă – Tale Of Travels


Eu anghinare sicilianăstiu si ca gonește-i încet fie se încurcăsunt un contur tipic regional simplu și foarte gustos. Sunt anghinare umplute delicioase, umplute cu un amestec de pesmet, parmezan ras, fileuri de hamsii in ulei si patrunjel tocat, excelente de luat la masa ca aperitiv sau de savurat. Masa de pranz ca un al doilea fel ușor și satisfăcător

Pregătirea lor este ușoară și la îndemâna tuturor. După ce ați desprins anghinarea de tulpini și cele mai dure și mai piele frunze exterioare, este suficient să le umpleți cu ingredientele indicate, să le așezați într-o cratiță cu câteva oaluri de apă și să le lăsați la foc mic, acoperite cu un frunze. de hartie cerata: în acest fel partea superioară a legumelor va fi umezită de aburul care se eliberează în timpul gătirii și se vor reduce timpii de preparare.

Puteți aroma anghinare cu coajă de lămâie, cimbru decojit sau frunze de mentă proaspătă sau puteți îmbogăți umplutura cu nuci de pin și stafide tăiate și capere desarat. Pentru un randament mai aromat și mai fibros, puteți adăuga câteva cuburi de brânză provolone sau caciocavallo în timp ce, în cazul oaspeților vegetarieni, va fi suficient să scoateți hamsiile din preparat.

Dacă doriți, puteți amesteca apa de gătit cu un pahar de vin alb uscate sau, în loc de pesmet, puteți folosi puțin pesmet (Schimbare) de pâine veche. Dacă, în schimb, mai rămâne ceva spațiu în oală, sugestia noastră este să introduceți niște cartofi întregi curățați între o anghinare și alta: în acest fel legumele vor fi „odihnite” și se vor găti uniform.

Pentru aceasta reteta opteaza pentru anghinare. violetele ramaca: Soi sicilian cultivat în Câmpia Cataniei, caracterizat prin forma sa sferică, absența spinilor și o aromă dulce și delicată. Sau înlocuiți-le, alternativ, cu romane, împodobite cu brandul IGP și cu caracteristici foarte asemănătoare.

Descoperiți cum să pregătiți anghinarea siciliană urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Dacă vă place anghinarea, încercați-le coapte cu cartofi sau încercați alte preparate care le includ.

Cum se prepară anghinarea siciliană

Curățați anghinarea: tăiați tulpina și îndepărtați cele mai dure frunze exterioare, apoi îndepărtați vârfurile, îndepărtați barba interioară cu un tăietor și deschideți-le ușor, răspândind ușor frunzele cu mâinile. 1.

Clătiți-le bine sub jet de apă și lăsați-le să se scurgă cu susul în jos. 2.

Între timp, aveți grijă de umplutură: adunați pesmetul și brânza pecorino rasă într-un bol 3.

Se condimentează cu usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat, se condimentează cu sare și piper și se adaugă fileurile de hamsii scurse 4.

Stropiți cu un strop de ulei de măsline extravirgin și amestecați cu grijă pentru a omogeniza ingredientele 5.

Umpleți anghinarea cu umplutura pregătită 6.

Turnați doi centimetri de apă în fundul unei cratițe mari și puneți anghinarea una lângă alta. 7cu umplutura în sus.

Stropiți cu un strop de ulei 8.

Acoperiți cu o foaie de hârtie de pergament. 9 si lasam anghinarea sa fiarba aproximativ 1 ora, sau pana se inmoaie: daca apa se usuca prea mult, mai adaugam un polonic la nevoie.

După ce a trecut timpul de gătire, distribuiți anghinarea siciliană pe o farfurie de servire 10aduceți la masă și serviți.

depozitare

Anghinarea siciliana se pastreaza la frigider, intr-un recipient ermetic, pt 1-2 zile Maxim.


Sursa articolului in engleza: Anghinare siciliană: rețeta tradițională pentru o garnitură bogată și gustoasă – Tale Of Travels

Leave a Comment