Anghinare și cartofi înăbușiți: rețeta unei garnituri ușoare și gustoase – Tale Of Travels


Eu anghinare și cartofi înăbușiți sunt un contur simplu și rapid de făcut, tipic pentru Sicilia și Sardinia (în dialectul sardinian se mai numește și anghinare cu cartofi). Este un preparat satios si in acelasi timp usor in care cartofii sunt fragezi si fragezi si pun in valoare toata aroma si parfumul anghinarelor cu aroma lor delicata.

Un fel de mâncare perfect de însoțit secunde de carne, peştebrânză și ouă, capabile să transforme orice prânz sau cină într-o masă echilibrată din punct de vedere nutrițional complet. Pentru a-l aduce la masă, este suficient să căliți anghinarea, curățată și tăiată felii, cu un sos de ceapă, ulei de măsline extravirgin și pătrunjel, adăugați cartofii curățați și tăiați felii, și fierbeți adăugând câteva căluțe de legume. bulion .

Gustoasa si parfumata, tocanita de anghinare si cartofi este un preparat care va cuceri deopotriva tinerii si batranii. Pentru performanțe optime, am ales să folosim anghinare romană, mai mult Grozav, cărnoasă, ușor de curățat și fără miriște interioare. Pentru cartofi, optați însă pentru aceștia pasta galbena pulpă compactă și puțin făinoasă, astfel încât să rămână al dente și să nu absoarbă lichidul de gătit.

Puteți adăuga mai multe dacă doriți ierburi aromaticeprecum cimbru sau menta, excelent in combinatie cu anghinare, si imbogateste garnitura cu masline, rosii uscate si nuci de pin prajite.

Descoperiți cum să pregătiți anghinare și cartofi înăbușiți urmând procedura și sfaturile pas cu pas. Încercați și anghinarea la grătar și anghinarea și cartofii la cuptor.

Cum se prepară anghinare și cartofi înăbușiți

Curățați anghinarea îndepărtând frunzele exterioare dure și tăind vârfurile 1. Apoi decojiți și tulpinile și tăiați inimile în jumătate.

Scufundați anghinarea și tulpinile lor, când sunt gata, într-un recipient umplut cu apă acidulată cu suc de lămâie. 2.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii destul de mari. 3.

Tăiați ceapa, rumeniți-o într-o tigaie cu puțin ulei și adăugați puțin pătrunjel tocat 4.

Scurgeți bine anghinarea și tulpinile lor, apoi tăiați-le felii, adăugați-le în tigaie și lăsați-le la infuzat timp de un minut, amestecând. 5.

Adăugați și cartofii și amestecați bine, lăsându-i la infuzat 6.

Se condimenteaza cu sare si piper si se toarna cateva oale de bulion 7apoi se acopera cu un capac si se fierbe aproximativ 15 minute.

Scoateți capacul și reduceți puțin sucurile de gătit. Apoi completați cu un praf de piper, mai mult pătrunjel proaspăt, un strop de ulei și serviți. 8.

depozitare

Anghinarea si cartofii inabusiti se pot pastra la frigider, intr-un recipient ermetic special, pentru a 1-2 zile.


Sursa articolului in engleza: Anghinare și cartofi înăbușiți: rețeta unei garnituri ușoare și gustoase – Tale Of Travels

Leave a Comment