Amor Polenta: rețeta din Lombardia pentru o clătită de porumb moale și delicioasă – Tale Of Travels

L’Dragoste de mămăligă Este un Drăguţ tipic bucatariei lombarde si a lui Varese in special: aici il mai gasesti in patiseriile, cafenelele si delicatesele din oras, preparate strict dupa traditie (de aceea se mai numeste si “Dolce di Varese”). În formă de trunchi, prin utilizarea formei tipice de șanț, se caracterizează prin culoare aurieprin folosirea făinii de porumb și a parfumului irezistibil.

Mirosat și lacom, are un gust excelent mic dejun Oh gustare, pur și simplu stropită cu puțin zahăr pudră, plus o cană de lapte sau o infuzie fierbinte. De asemenea, o poți însoți cu o pufă de cremă sau compot de fructe pentru un desert sofisticat după masă.

Pentru a realiza acest lucru aveți nevoie de făină de porumb, ingredient de bază pentru prepararea celebrei mămăligă (de unde și numele Amor mămăliga). Mai intai amestecam untul si zaharul cu telul electric, apoi adaugam ouale unul cate unul si la final adaugam pudra: pe langa faina de porumb, vom adauga si faina de grau si migdale si amestecam totul cu o spatula.

Adaosul de vanilie și rom oferă desertului o aromă delicată, dar învăluitoare, un răsfăț care va atrage atât tinerii cât și bătrânii. Îl poți adăuga în aluat pentru o variantă și mai delicioasă fulgi de ciocolatăafine proaspete sau o mână de stafide, sau puteți stropi blatul cu nuci de pin sau nuci.

Aflați cum să pregătiți mămăligă amor urmând instrucțiuni și sfaturi pas cu pas. Încercați și prăjitura Bertolda și biscuiții din mălai.

Cum faci sake din mămăligă?

Într-un castron de salată, amestecați untul înmuiat și zahărul 1pana obtii o crema.

Se amestecă câte un ou pe rând 2 și continuă să lucrezi cu bici.

Așteptați ca oul să fie complet absorbit înainte de a adăuga altul 3.

Aromăm aluatul cu vanilie, apoi adăugați praful de copt și făina de migdale 4.

Apoi adăugați mălaiul 5.

Se toarnă făina 00 6.

La final, se condimentează cu lichior și se amestecă totul cu o spatulă 7.

Mucegai pentru unt și făină al 8-lea.

Distribuiți amestecul în el 9 Gatiti apoi sake-ul de mamaliga la 170°C timp de aproximativ 45 de minute.

Se scoate mamaliga din cuptor, se lasa sa se raceasca, se presara cu putin zahar pudra si se serveste zece.

sfat

Sake de mămăligă necesită unul a muri foarte precis, cu canelurile tipice si forma semicilindrica. Dacă nu, se poate folosi o tavă de pâine.

Puteți înlocui făina de grâu cu o versiune fără gluten orez, cu amidon de cartofi sau cu un amestec fără gluten. Puteti folosi si faina de alune in loc de faina de migdale.

În loc de rom, poți folosi strega, un lichior de amaretto sau orice preferi sau ai acasă.

depozitare

Mămăliga Amor poate fi păstrată la temperatura camerei, într-o pungă de băcănie sau într-un recipient special etanș 3 până la 4 zile. Poate fi congelat la 1 până la 2 luni după gătire.