Almond Crunch: Rețeta pentru deliciosul tort de Crăciun – Tale Of Travels

El Crunch de migdale Este un Dragul meu tipic patiseriei locale, facuta cu migdale si zahar, apreciata de tineri si batrani.Inevitabil la Crăciunulși omniprezent pe tarabele piețelor festive, poate fi ușor imitat acasă chiar și de bucătarii începători.

Pentru a-l împacheta, să începem caramelse face aici folosind „metoda uscată”, care constă în dizolvarea zahărului direct într-o cratiță, fără a adăuga apă și cu o linie de suc de lămâie: ingredient optional dar esential pentru a garanta preparatului o culoare frumoasa de chihlimbar si pentru a facilita fuziunea zaharozei.

Se adauga apoi migdalele, prajite usor la cuptor, iar la final se intinde amestecul obtinut intr-un strat subtire si se asteapta sa se intareasca: rezultatul este o gustare delicioasa si irezistibila, taiata in bucatele mici si mestecata. gustSau împachetează-l într-o fundă și dă-o invitaților.

Crispy are origini destul de incerte. Răspândit în toată Italia, în special în regiunile centru-sudPotrivit unor surse, acreditate dintr-un text iberic din secolul al XIV-lea, acesta a fost proiectat de cofetarii spanioli în a doua jumătate a secolului al XV-lea. Potrivit altora, desertul, creat în secolul al XIII-lea, se spune că este de origine sudică, descendent dintr-o specialitate arabă făcută prin amestecarea migdalelor, mierii, mirodenilor și zahărului.

Vă oferim aici varianta tradițională, dar de la oraș la oraș este posibil să o găsiți în multe variante: aromat cu citrice, scorțișoarăpreparat cu anason sau cu un amestec de fructe uscate.

Aflați cum să pregătiți Almond Crispy urmând instrucțiunile și sfaturile pas cu pas. Daca ti-a placut aceasta reteta, incearca si nugaul cu migdale, alunele praline sau giurgiulena.

Cum se prepară crunchul de migdale

Intinde migdalele pe o tava tapetata cu hartie de copt 1.

Pune migdalele in cuptorul preincalzit la 180°C si gatesti maxim 5 minute. 2: Aveți grijă să nu le gătiți prea mult sau vor deveni prea tari.

Stoarceți lămâia 3 și obțineți 20 ml de suc.

Turnați sucul de lămâie într-o tigaie antiaderentă 4.

adauga zahar 5lumina si se fierbe la foc mediu.

Când zahărul începe să clocotească la suprafață 6 si a atins temperatura de 170°C, se ia de pe foc. Pentru acest proces, vă recomandăm să aduceți un termometru de bucătărie: puteți monitoriza caramelul și preveniți arderea acestuia.

Turnați migdalele în caramelul acum gata și amestecați bine cu o spatulă 7.

Intinde rapid amestecul obtinut pe o tava tapetata cu un covor de silicon microperforat al 8-lea sau alternativ pe hârtie ceară: Asigurați-vă că ați întins așchia subțire, astfel încât caramelul să se cristalizeze uniform, apoi lăsați să se odihnească până s-a răcit complet.

Odată cristalizat 9Împărțiți chipsurile în batoane sau tăiați în pătrate cu un cuțit neted și ascuțit.

Aranjați chipsurile pe o farfurie de servire zecesi serveste.

Alternativ, puteți înveli hârtia fragilă cu hârtie ceară și bandă colorată 11și dă-l ca un cadou de bun venit.

sfaturi

Caramelul tinde să se solidifice pe măsură ce se răcește, așa că este necesar să respectați timpii de preparare și să îl amestecați cu migdalele când este încă. foarte cald.

Dacă doriți, puteți adăuga zahăr caramelizat în timpul gătirii Dulce, care îmbunătățesc rezistența Crispy-ului la umiditate, prelungindu-i viața și asigurând un efect Crispy impecabil. În orice caz, oricare ar fi alegerea ta, îți recomandăm să iei unul. termometru de bucătărie: In acest fel temperatura caramelului poate fi monitorizata fara riscul de a-l arde.

Pe langa migdale, poti opta si pentru altceva fructe uscate Alune sau fistic după gust, sau îmbogățiți desertul cu coajă de portocală sau lămâie și ciocolata neagra topita: pentru a se folosi ca acoperire odată ce chipsurile s-au răcit.

depozit

Rămâne crocantul de migdale Pentru mine daînchis ermetic într-o cutie de conserve într-un loc răcoros și uscat: căldura ar topi zahărul, în timp ce umiditatea din frigider ar putea deteriora caramelul.